Bibimbap Daging Sapi Pedas Manis dengan Tumisan Gochujang yang Mengenyangkan
Resep Bibimbap Sayuran Bergizi Lengkap dengan Tumisan Daging Sapi dan Gochujang Pedas Manis
Memperkenalkan resep bibimbap sayuran yang sederhana namun mengenyangkan dan lezat yang bisa Anda buat di rumah. Lengkapi hidangan yang memuaskan dengan harmoni tumisan daging sapi dan gochujang yang kaya rasa dengan sayuran segar. Resep ini mencakup langkah-langkah terperinci dan tips agar mudah diikuti bahkan oleh pemula.
Bahan Tumisan Daging Sapi dan Gochujang- 150g daging sapi cincang (disarankan bagian rendah lemak)
- 2 jamur shiitake
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm maesilcheong (sirup plum Korea) atau pengganti
- 2 sdm oligodang (sirup jagung) atau pengganti
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
Bumbu Marinasi Daging Sapi- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (atau anggur masak)
- 0.3 sdm gula (sekitar 1/3 sdt)
- 0.5 sdm bawang putih cincang (sekitar 1/2 sdt)
- 0.5 sdm minyak wijen (sekitar 1/2 sdt)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (atau anggur masak)
- 0.3 sdm gula (sekitar 1/3 sdt)
- 0.5 sdm bawang putih cincang (sekitar 1/2 sdt)
- 0.5 sdm minyak wijen (sekitar 1/2 sdt)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayurannya. Cincang halus 1/2 bawang bombay dan 2 jamur shiitake. Cuci bersih. Untuk jamur shiitake, sebaiknya buang batangnya yang keras dan gunakan hanya bagian tudungnya untuk tekstur yang lebih baik. Sisihkan sayuran cincang.
Step 2
Masukkan daging sapi cincang ke dalam mangkuk dan tambahkan bahan marinasi. Campurkan perlahan dengan tangan Anda: 1 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 0.3 sdm gula, 0.5 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Biarkan daging sapi termarinasi selama 10 hingga 15 menit agar bumbu meresap.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang dan beri sedikit minyak goreng. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga bening. Menumis bawang bombay dengan baik akan mengeluarkan rasa manis alaminya, meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Step 4
Setelah bawang bombay bening, tambahkan jamur shiitake cincang dan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Memasak jamur dan daging sapi bersama-sama akan menambah aroma yang lezat dan kedalaman rasa gurih.
Step 5
Saat menumis, gunakan spatula atau sumpit untuk memecah gumpalan daging sapi dan tumis hingga merata sampai matang. Memasak dengan api sedang daripada api besar membantu mencegah gosong dan memastikan daging sapi matang sempurna.
Step 6
Ketika daging sapi sudah matang sepenuhnya dan warnanya berubah, tambahkan bahan saus utama: 4 sdm gochujang, 1 sdm maesilcheong (sirup plum), dan 2 sdm oligodang (sirup jagung). Sirup plum dan sirup jagung akan menambahkan rasa manis dan kilau yang mengkilap, membuat hidangan semakin menarik.
Step 7
Campurkan semuanya dengan baik, pastikan semua bahan terlapisi saus, dan tumis hingga tercampur rata. Perhatikan panasnya agar saus tidak gosong. Pada langkah terakhir, masukkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen untuk hasil akhir yang lezat. ‘Tumisan Daging Sapi dan Gochujang’ yang lezat ini sekarang siap! Bisa dinikmati sebagai lauk atau ditambahkan ke dalam bibimbap untuk kombinasi yang fantastis.
Step 8
Sekarang, mari kita siapkan sayuran lain untuk bibimbap. Jangan ragu untuk menggunakan sayuran apa pun yang Anda miliki di lemari es (misalnya, bayam, wortel, zukini, jamur, dll.). Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali gigit dan tumis sebentar di wajan dengan sedikit minyak. Bumbui sedikit dengan garam untuk menonjolkan rasa alami mereka. Untuk tauge, rebus sebentar dalam air mendidih, bilas di bawah air dingin, lalu campurkan perlahan dengan sejumput garam, biji wijen, dan minyak wijen. Proses ini akan menambah kerenyahan yang menyegarkan dan rasa gurih.
Step 9
Sajikan porsi nasi hangat yang banyak di mangkuk bibimbap. Tata sayuran tumis dan tauge berbumbu secara menarik di atas nasi. Letakkan telur mata sapi yang digoreng keemasan di tengah, lalu taburi dengan melimpah tumisan daging sapi dan gochujang yang telah disiapkan. Ketika semua bahan menyatu secara harmonis, ‘Bibimbap Sayuran’ Anda yang lezat dan bergizi siap! Sebelum diaduk, Anda bisa menambahkan lebih banyak gochujang atau minyak wijen sesuai selera Anda. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
