Pancake Daun Aromatic: Hidangan Istimewa Musim Semi yang Renyah & Kenyal
Pancake Daun Aromatic, Hidangan Musim Semi Lezat dengan Luar Renyah dan Dalam Kenyal
Nikmati pancake daun (mugwort) yang lezat, dibuat dengan daun mugwort musim semi yang harum, menawarkan tekstur luar yang renyah dan dalam yang kenyal. Resep ini menawarkan cara yang sederhana namun istimewa untuk menikmati hidangan musim semi.
Bahan Inti Pancake Daun- Daun Mugwort Musim Semi 1 genggam (dipadatkan ringan)
- 1 Cabai Hijau Korea (Cabai Cheongyang)
- 1/2 Cabai Merah
- Minyak Sayur, secukupnya untuk menggoreng
Bahan Adonan untuk Kerenyahan dan Rasa Gurih- 50g Tepung Tempura (untuk kerenyahan)
- 30g Tepung Beras (untuk kekenyalan)
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- 1/2 cangkir Air Dingin (untuk konsistensi adonan)
- 1 sdm Air Dingin (untuk penyelesaian adonan)
- 50g Tepung Tempura (untuk kerenyahan)
- 30g Tepung Beras (untuk kekenyalan)
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- 1/2 cangkir Air Dingin (untuk konsistensi adonan)
- 1 sdm Air Dingin (untuk penyelesaian adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun mugwort musim semi. Pangkas dengan lembut batang yang terlalu keras dan cuci daun mugwort secara menyeluruh beberapa kali untuk menghilangkan kotoran atau residu. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Memastikan daun mugwort benar-benar kering akan mencegah adonan menggumpal dan memastikan pancake yang renyah.
Step 2
Selanjutnya, siapkan cabai. Buang biji dari cabai hijau Korea dan cabai merah, lalu iris tipis memanjang (julienne). Menambahkan cabai akan meningkatkan rasa pancake daun mugwort dan memberikan warna yang menarik. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai hijau jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas.
Step 3
Dalam mangkuk lebar, campurkan tepung tempura, tepung beras, dan sejumput garam. Tuangkan 1/2 cangkir air dingin dan aduk dengan sumpit sampai bahan kering tidak terlihat lagi. Hindari mengaduk berlebihan, karena dapat mengembangkan gluten dan membuat pancake menjadi keras daripada kenyal. Kuncinya adalah mengaduk secukupnya untuk menggabungkan tepung tanpa mengolah adonan secara berlebihan.
Step 4
Tambahkan daun mugwort yang sudah disiapkan dan irisan cabai ke dalam adonan. Aduk perlahan semuanya hingga daun mugwort dan cabai terlapisi adonan secara merata.
Step 5
Jumlah adonan yang melapisi daun mugwort harus ringan; usahakan lapisan yang hanya melapisi daun sedikit. Ini penting untuk mempertahankan aroma harum dan tekstur renyah daun mugwort, memastikan adonan diaplikasikan tipis.
Step 6
Sekarang, saatnya menggoreng pancake. Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Setelah minyak panas, gunakan sumpit untuk mengambil porsi adonan dan letakkan perlahan di minyak panas, sebarkan tipis-tipis. Menjaga agar daun mugwort terlihat dan lapisan adonan tipis adalah rahasia untuk mendapatkan tekstur yang renyah. Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik dan masak sisi lain hingga matang merata dan renyah.
Step 7
Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, pancake daun mugwort Anda yang harum siap disajikan! Sajikan segera selagi hangat untuk menikmati kombinasi sempurna antara luar yang renyah dan dalam yang kenyal. Nikmati hidangan lezat Anda dengan pancake daun mugwort ini, yang menangkap kesegaran musim semi!
