美味しいトッカンジョン（餅の甘辛揚げ）の作り方：もちもち＆甘辛で、おやつに最適！
小腹が空いた時にぴったり！お家で簡単にもちもち＆甘辛トッカンジョンを作りましょう
冷蔵庫に余ったお餅、そのままにしていませんか？もちもちのお餅に、甘辛い特製ソースを絡めて作るトッカンジョンは、老若男女問わず愛される最高のおやつです。一口サイズに作れば、手軽につまむことができます。トッポギ用のお餅や、チーズ餅など、色々な種類のお餅でもアレンジ可能。市販品に負けない美味しさと見た目のトッカンジョン、さあ、今すぐ作ってみましょう！
主材料- お餅（餅米で作ったもの） 250g
調理手順
Step 1
トッカンジョンを作るための材料をすべて準備します。お餅250g、ケチャップ大さじ3、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1、そしてお餅を揚げるためのサラダ油カップ1を、計量スプーンで測って用意してください。
Step 2
用意したお餅は、流水で軽く洗い、水気をしっかり切ります。鍋または深めのフライパンにサラダ油をたっぷりと注ぎ、中火で熱します。油が適温になったら、お餅をそっと入れます。
Step 3
お餅を揚げる際は、油がはねることがあるので常に注意が必要です。お餅は油の中で膨らんで跳ねることがありますので、油の温度を適切に保ち、安全に注意しながら揚げてください。
Step 4
お餅同士がくっつかないように、菜箸で優しく混ぜながら、ひとつずつ離していきます。こうすることで、お餅が均一に火が通り、より美味しく仕上がります。
Step 5
お餅の表面がきつね色に変わり始めたら、それ以上硬くならないようにすぐに取り出します。揚げたお餅は、ザルにあげて油をしっかり切ってください。この工程で、お餅がよりカリッとした食感になります。
Step 6
きつね色に揚がったお餅は、そのままでもとても美味しいです！お好みで、揚げたお餅に砂糖を軽く振りかけるだけでも、簡単なおやつになりますよ。
Step 7
さて、トッカンジョンの味の決め手となるソースを作りましょう。小さな鍋に、ケチャップ大さじ3、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1をすべて入れ、中火にかけます。
Step 8
ソースが焦げ付かないように火を弱火にし、ヘラやスプーンで絶えず混ぜながら、とろみがつくまで煮詰めます。ソースが煮詰まりすぎないように、濃度を調整することが大切です。
Step 9
美味しくできたソースが準備できたら、少し冷ました揚げたお餅をソースの鍋に入れます。お餅が熱いうちにソースに入れると、ソースがうまく絡まないことがあるので注意しましょう。
Step 10
お餅にソースが均一にコーティングされるよう、手早く混ぜ合わせます。ソースがお餅の表面にツヤよく絡んだら、食欲をそそるトッカンジョンの見た目が完成します。
Step 11
この基本のトッカンジョンも素晴らしいですが、ナッツ類、揚げた玉ねぎ、またはみじん切りにしたニンニクなどを加えることで、さらに豊かで美味しいフュージョントッカンジョンとして楽しむことができますよ。
