野菜と卵のえごまサラダ、りんごのカナッペ
[がん予防レシピ] 香ばしいえごまサラダとりんごのカナッペ～*
茹でた卵と柔らかいじゃがいもに、シャキシャキの野菜と香ばしいえごまパウダーを加えて風味豊かに仕上げたヘルシーサラダです。しゃきっとしたリンゴの上にのせて一口食べれば、リンゴのほのかな甘みがサラダの香ばしさと合わさって、驚くほど美味しいです。サムズアップ！👍 えごまは独特の香ばしさだけでなく、体に良い様々な成分を豊富に含んでおり、健康にも非常に良いとされています。また、リンゴに豊富なペクチンという食物繊維は、大腸内の毒素を除去し、腸の蠕動運動を促進するため、便秘や下痢の両方に効果的です。さらに、脂肪酸を増加させ、大腸がんの予防にも良い影響を与える可能性があります。
主な材料- 卵 3個
- じゃがいも 3個
- 青きゅうり 1/2本
- にんじん 少々
- 赤パプリカ 少々
サラダの調味料- マヨネーズ 大さじ2
- グラニュー糖 小さじ1/2
- えごまパウダー 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ2
- グラニュー糖 小さじ1/2
- えごまパウダー 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに半分に切って、柔らかくなるまで約15～20分茹でます。その間に、卵は沸騰したお湯に塩小さじ1を加えて、約10～12分固ゆでにします。
Step 2
じゃがいもと卵が茹で上がる間に、サラダ用の野菜を準備します。きゅうりは種の部分が水っぽくなりやすいので、包丁で種を取り除いてから細かく刻みます。にんじんと赤パプリカも同様に、きれいに洗って細かく刻んでおきます。
Step 3
茹で上がった卵の殻をそっとむきます。準備したじゃがいもと卵を大きめのボウルに入れます。まだ温かいうちに潰すと、より滑らかに仕上がります。
Step 4
じゃがいもと卵が温かいうちに、フォークや潰す道具を使って、塊がなくなるまで滑らかに潰します。ご飯粒くらいの大きさまで潰すと、食感が良くなります。
Step 5
潰したじゃがいもと卵に、準備しておいた刻み野菜（きゅうり、にんじん、赤パプリカ）を全て加えます。そこに、サラダの調味料であるマヨネーズ大さじ2、グラニュー糖小さじ1/2、そして香ばしさを加えるえごまパウダー大さじ2を入れます。
Step 6
全ての材料と調味料が均一に混ざるように、ヘラやスプーンを使ってよく混ぜ合わせます。これでサラダのベースが完成しました。
Step 7
カナッペの土台となるりんごは、きれいに洗った後、ヘタと底の部分を平らに切り落とし、安定するようにします。約1cmの厚さで、やや厚めにスライスして準備してください。
Step 8
スライスしたりんごの中央部分を、小さなクッキー型やナイフを使って丸くくり抜くか、切り込みを入れます。こうすることで、サラダをのせた時に形がより綺麗に見えます。（種の部分だけナイフで軽くくり抜いても構いません。）
Step 9
準備したリンゴの輪切りの上に、出来上がった野菜と卵のえごまサラダを、見た目良くたっぷりと乗せます。
Step 10
サラダを乗せたリンゴのカナッペを、きれいな皿に盛り付ければ、おしゃれで美味しいカナッペの完成です。
Step 11
ヒント：カナッペとして楽しむだけでなく、りんごを皮ごとスライスしてサラダと一緒に添えて食べるのも、フレッシュで美味しい楽しみ方です。
