Resep Oseng Tauge Renyah dan Lezat
Tekstur Renyah & Rasa Umami Bersih! Oseng Tauge Super Mudah dan Menggugah Selera
Oseng tauge adalah hidangan rumahan yang umum, tetapi mencapai rasa yang sempurna bisa jadi sulit! Hari ini, saya akan berbagi metode yang sedikit berbeda dari rutinitas saya, menggunakan kecap ikan untuk menambah rasa umami yang dalam. Meskipun preferensi rasa bervariasi, saya harap Anda akan mencoba versi ini dan menemukannya lezat. Resep ini dibagikan dengan harapan tulus agar Anda menikmatinya dan cocok dengan selera Anda. Selamat menikmati hidangan Anda!
Bahan Utama- 300g Tauge Segar
- 1/4 Bawang Bombay
- 1/3 Daun Bawang (Bawang Prei)
- 1 cangkir Air (menggunakan cangkir kertas sebagai ukuran)
Bumbu Pelengkap- 1/3 Sdm Garam (gunakan garam yang lebih ringan seperti ‘matsogeum’ jika tersedia)
- 1 Sdm Kecap Ikan (menggunakan kecap dari kaldu ikan teri atau rumput laut akan meningkatkan rasa)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1 Sdm Bubuk Cabai (sesuaikan dengan preferensi pedas Anda)
- 1 Sdm Minyak Wijen
- 1 Sdm Biji Wijen (sedikit dihancurkan untuk rasa lebih kaya)
- 1/3 Sdm Garam (gunakan garam yang lebih ringan seperti ‘matsogeum’ jika tersedia)
- 1 Sdm Kecap Ikan (menggunakan kecap dari kaldu ikan teri atau rumput laut akan meningkatkan rasa)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1 Sdm Bubuk Cabai (sesuaikan dengan preferensi pedas Anda)
- 1 Sdm Minyak Wijen
- 1 Sdm Biji Wijen (sedikit dihancurkan untuk rasa lebih kaya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tauge 300g secara menyeluruh di bawah air mengalir. Berhati-hatilah agar tidak melepaskan kepala atau ekor tauge, agar tampilannya lebih menarik.
Step 2
Masukkan tauge yang sudah dicuci ke dalam wajan atau panci bulat yang lebar. Buat sedikit cekungan di tengah tauge; ini membantu tauge matang merata. Tuangkan 1 cangkir air (diukur dengan cangkir kertas) ke dalam cekungan tengah ini.
Step 3
Tutup wajan dengan penutup dan kukus tauge dengan api besar selama sekitar 3 menit. Menutup wajan akan menjebak uap, yang membantu tauge matang merata dan mempertahankan kerenyahannya.
Step 4
Segera setelah dikukus, bilas tauge dengan air dingin sekali atau dua kali untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Kemudian, tiriskan sepenuhnya di saringan. Menghilangkan kelebihan air sangat penting; jika tidak, hidangan yang dibumbui bisa terasa hambar.
Step 5
Kupas dan iris tipis 1/4 bawang bombay. Cincang halus daun bawang (baik bagian putih maupun hijaunya). Menambahkan sayuran yang dipotong halus ini akan meningkatkan kerenyahan dan aroma hidangan.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan tauge yang sudah ditiriskan, daun bawang cincang, dan irisan bawang bombay. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm bubuk cabai, 1/3 sdm garam, dan 1 sdm kecap ikan. Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata. Hindari menghancurkan tauge dengan mengaduk terlalu kuat.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen, lalu aduk perlahan sekali lagi. Ini akan melengkapi oseng tauge Anda yang lezat. Menambahkan minyak wijen dan biji wijen di akhir membantu menjaga aroma wanginya.
Step 8
Oseng tauge yang sudah jadi ini memiliki tekstur renyah yang luar biasa, yang semakin gurih di setiap gigitan. Meskipun menggunakan kecap ikan, rasanya bersih dan tidak amis, mirip dengan rasa halus yang ditemukan di restoran. Resep ini menggunakan pendekatan bumbu yang sedikit berbeda untuk menambah kedalaman umami yang istimewa. Semoga hidangan oseng tauge yang lezat ini menghiasi meja Anda dan membuat waktu makan Anda menyenangkan!
