甘辛醤油味の切り干しイカ炒め
常備菜にぴったり！みんな大好き、甘辛醤油味の切り干しイカ炒めレシピ
大人から子供まで、みんなが大好きな定番のおかず、切り干しイカの甘辛醤油炒めです。甘さと塩気のバランスが絶妙で、ご飯がどんどん進みます！さっと炒めるだけの超簡単レシピなので、忙しい日でも気軽に作れます。切り干しイカを水で戻して柔らかくしても美味しいですし、そのまま炒めて噛み応えのある食感を楽しむこともできます。ご家族のお好みに合わせて調整してくださいね！
主な材料- 切り干しイカ 300g
- サラダ油 少々
調味料- ニンニク 5かけ (薄切り)
- 乾燥唐辛子 少々 (お好みで)
- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1〜2 (甘さはお好みで調整)
- 白ごま 少々
- ごま油 少々
- 塩 少々 (味の調整用)
- ニンニク 5かけ (薄切り)
- 乾燥唐辛子 少々 (お好みで)
- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1〜2 (甘さはお好みで調整)
- 白ごま 少々
- ごま油 少々
- 塩 少々 (味の調整用)
調理手順
Step 1
切り干しイカは、食べやすいように約5〜7cmの長さに切っておきましょう。長すぎると食べにくいことがあります。
Step 2
フライパンにサラダ油をやや多めに熱し、薄切りにしたニンニクと乾燥唐辛子を弱火でじっくり炒めます。焦がさないように注意しながら、香りの良い油を作ります。ニンニクがきつね色になってきたら、取り出すか、そのままにしておいてもOKです。
Step 3
香りの出た油に、醤油大さじ2とオリゴ糖（または水あめ）大さじ1〜2を加えてよく混ぜ合わせ、調味液を作ります。オリゴ糖の量はお好みで調整してください。
Step 4
調味液がふつふつと沸騰してきたら、火を弱めます。煮詰めすぎるとしょっぱくなるので、さっと煮る程度にします。
Step 5
準備しておいた切り干しイカをフライパンに加え、調味料が全体に均一に絡むように手早く炒め合わせます。イカにタレがしっかりコーティングされるように混ぜてください。最後に白ごまとごま油を少々加えて、もう一度混ぜ合わせたら完成です。味見をして、もし薄ければ塩をほんの少し加えて味を調えてください。召し上がれ！
