Pastel Saludable de Batata y Avena
¡Sin Harina! Un Pastel Saludable y Sencillo para Dieta Hecho con Avena y Batata
¡Hola! Soy Nan. ¡Feliz Año Nuevo a todos mis vecinos! Para celebrar el Año Nuevo, he preparado un pastel de batata y avena. Este año, mi objetivo es ser más saludable utilizando batatas y avena para crear pasteles y panes. Para comer sano, he decidido no usar harina y en su lugar he empleado avena y batatas. ¿Vamos a preparar juntos este pastel de batata simple pero saludable?
Ingredientes para la Masa del Pastel- 3 batatas de tamaño mediano
- 400g de avena (aprox. 2 tazas)
- 2 pizcas de sal
- 2 cucharadas de estevia (se puede sustituir por azúcar al gusto)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 3 cucharadas de semillas de calabaza
- 3 cucharadas de pasas
- 3 cucharadas de almendras laminadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien 3 batatas de tamaño mediano y cocínalas al vapor hasta que estén muy tiernas. Esto debería tomar unos 20-30 minutos en una vaporera. Una vez cocidas, pélalas mientras aún estén calientes. Tritúralas con un tenedor o un pasapurés hasta obtener una consistencia suave. Triturarlas mientras están calientes evita grumos y da una textura más fina.
Step 2
A continuación, prepara la avena. Usando un procesador de alimentos o una licuadora, muele 400g de avena (aproximadamente 2 tazas) hasta obtener un polvo fino. Evita molerla en exceso; dejar algo de textura realzará la mordida del pastel.
Step 3
Para añadir humedad y sabor a la masa, prepara la fruta. Ralla 1.5 manzanas y añade tanto la pulpa como el jugo a la mezcla. Si no tienes manzanas, un plátano maduro triturado (1) también funciona de maravilla y añade una dulzura agradable.
Step 4
En un bol, combina la batata triturada, la avena molida, la manzana rallada (o plátano) y 2 huevos frescos. Mezcla todo con una espátula o tus manos hasta formar una masa cohesiva. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
Step 5
Añade 2 pizcas de sal a la masa para un sutil toque de sabor. La sal ayuda a realzar la dulzura natural de los demás ingredientes.
Step 6
Para un dulzor saludable, añade 2 cucharadas de estevia. Si no tienes estevia, puedes usar azúcar normal en su lugar. Ajusta el nivel de dulzor según tu preferencia.
Step 7
Para asegurar que el pastel quede ligero y esponjoso, añade 1/2 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear). Tamizar los ingredientes secos puede ayudar a que se mezclen de manera más uniforme en la masa.
Step 8
Ahora, añadamos frutos secos y nueces para hacer el pastel más interesante. Siéntete libre de usar cualquier fruto seco que tengas a mano. Añade 3 cucharadas de pasas, 3 cucharadas de semillas de calabaza y 3 cucharadas de almendras laminadas a la masa y mézclalas. ¡Proporcionarán un crujido delicioso y sabor a nuez en cada bocado!
Step 9
Cubre la masa con papel film y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos a 1 hora. Este período de reposo permite que la masa suba ligeramente y se vuelva más tierna.
Step 10
Forra tu molde para pastel con papel de hornear. Esto evita que el pastel se pegue al molde y hace que sea mucho más fácil de desmoldar una vez horneado.
Step 11
Vierte la masa reposada en el molde preparado, extendiéndola uniformemente. Golpea suavemente la base del molde contra tu encimera un par de veces. Esto libera las burbujas de aire dentro de la masa, asegurando una superficie lisa y uniforme después de hornear.
Step 12
¡Es hora de hornear! Precalienta tu horno o freidora de aire. Para un horno, precalienta a 200°C (400°F) durante 10 minutos, luego reduce la temperatura a 170°C (340°F) y hornea durante 40 minutos. Si usas una freidora de aire, hornea a 170°C (340°F) durante aproximadamente 40 minutos. El pastel estará listo cuando esté bellamente dorado.
Step 13
Decora tu pastel de batata horneado con lindas gominolas con forma de zanahoria como topping. Aunque el pastel es delicioso por sí solo, un topping encantador puede hacerlo aún más especial.
Step 14
¡Disfruta de tu pastel de batata saludable, crujiente por fuera y húmedo por dentro! Combina maravillosamente con una taza de café caliente o un vaso de leche fría. Este postre saludable, delicioso y sin culpa, sin duda hará que tu día sea más especial.
