Resep Salad Timun Crispy (Oi Muchim): Rahasia Hidangan Lezat Tanpa Air
Salad Timun ala Kim’s Kitchen, Cara Membuat Salad Timun Crispy Tanpa Air, Olahan Timun, Resep Salad Timun Super Sederhana, Lauk Musim Panas
Halo semuanya! Hari ini, Dapur Kim akan membagikan resep salad timun yang renyah dan lezat, jauh lebih mudah dibuat daripada timun isi (oi sobagi). Ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk membuat hidangan Anda lebih menyenangkan. Cobalah!
Bahan Utama- 3-4 buah timun (ukuran sedang)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 2 buah cabai rawit merah (gochu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ambil sekitar 1 sdm garam kasar dan gosokkan dengan kuat pada timun menggunakan tangan di bawah air mengalir untuk membersihkannya. Menggosok dengan garam kasar akan menghaluskan permukaan timun dan secara efektif menghilangkan kotoran. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 2
Isi panci besar dengan air yang cukup banyak dan didihkan dengan api besar hingga mendidih. Setelah air mendidih, masukkan timun yang sudah dicuci bersih dan rebus sebentar saja selama kurang lebih 10-15 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek. Kuncinya adalah membolak-balikkan timun dengan lembut di dalam air mendidih agar matang merata.
Step 3
Segera angkat timun yang sudah direbus dari air panas dan masukkan ke dalam air dingin. Mendinginkannya dengan cepat akan membantu menjaga tekstur timun tetap renyah.
Step 4
Setelah dingin, tepuk-tepuk timun hingga sedikit kering. Belah timun menjadi dua memanjang, lalu iris diagonal membentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Potong menjadi ukuran sekali suap.
Step 5
Pada timun yang sudah diiris, tambahkan 1 sdm garam kasar dan 100 ml air. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit untuk menggarami. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan air dari timun, mencegah salad menjadi berair.
Step 6
Iris tipis bawang bombay menjadi setengah lingkaran, dengan ukuran serupa dengan irisan timun.
Step 7
Buang daun luar daun bawang, belah memanjang lalu cincang halus. Cincang halus cabai rawit merah (buang bijinya jika ingin tidak terlalu pedas, atau biarkan untuk rasa yang lebih pedas).
Step 8
Bilas ringan timun yang sudah digarami di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam. Hindari merendam terlalu lama agar tidak terlalu hambar. Bilas dan tiriskan dengan cepat.
Step 9
Tiriskan timun dengan baik di saringan untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Kelebihan air dapat mengurangi rasa. Tambahkan daun bawang dan bawang bombay cincang ke dalam timun yang sudah ditiriskan. Kemudian, tambahkan 3 sdm gochugaru dan aduk rata terlebih dahulu. Gochugaru akan menyerap sisa kelembaban, membantu menjaga kerenyahan salad.
Step 10
Setelah dicampur dengan gochugaru, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 3 sdm kecap ikan (atau kecap asin), dan 0.5 sdm gula pasir. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar bahan tidak hancur.
Step 11
Terakhir, taburi dengan biji wijen dan aduk sebentar sekali lagi. Salad timun lezat Anda siap dinikmati! Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan sedikit garam jika perlu. Jika terlalu asin, Anda bisa menambahkan sedikit timun atau bawang bombay lagi untuk menyeimbangkan rasa. Nikmati salad timun yang renyah, manis, dan asam ini bersama hidangan Anda!
