和牛の握り寿司
至高の家庭で作る和牛握り寿司レシピ
最近食欲がないお母さんのために、唯一喜んでくれるお寿司を作りました。いつも長女が「お母さん、世界で一番一番愛してるよ♡」と言ってくれるので、家族みんなで楽しめる美味しいレシピを心を込めて作っています。
主な材料- 和牛（肩ロース推奨） 500g
- 新鮮なエビ（下処理済み） 15尾
- きゅうり 1本
- 茹でたタコ（下処理済み、スライスしたもの） 200g
- カニカマ 5本
- イクラ（鮭卵） 100g
- 温かいご飯 2膳分
寿司酢とトッピング- 寿司酢（合わせ酢） 大さじ1.5
- 寿司用醤油 大さじ5
- マヨネーズ 大さじ2
- 粒マスタード 大さじ1
- 砂糖 大さじ1.5
- 練りからし（またはマスタードパウダー） 大さじ2
- 塩 小さじ1.5
- 寿司酢（合わせ酢） 大さじ1.5
- 寿司用醤油 大さじ5
- マヨネーズ 大さじ2
- 粒マスタード 大さじ1
- 砂糖 大さじ1.5
- 練りからし（またはマスタードパウダー） 大さじ2
- 塩 小さじ1.5
調理手順
Step 1
まず、きゅうりはきれいに洗い、スライサーまたは鋭利な包丁を使って細長く千切りにします。千切りにしたきゅうりをボウルに入れ、塩水に約5分ほど浸して軽く塩もみをします。この工程により、余分な水分が抜け、きゅうりのシャキシャキとした食感が保たれ、寿司のトッピングに最適です。（塩もみ時間は好みで調整してください。）
Step 2
カニカマは手で食べやすいように細長くほぐします。別の小さなボウルにほぐしたカニカマ、マヨネーズ、粒マスタード、砂糖を入れて、すべてが均一に混ざるまでよく混ぜ合わせ、寿司のクリーミーで風味豊かなトッピング用サラダを作ります。
Step 3
次に、和牛を調理します。強火で素早く牛肉を焼きます。最高の寿司体験のために、各面を2回だけ焼くことを目指してください。これにより、外側は香ばしく、内側は柔らかくレアな状態に仕上がり、薄切り牛肉の寿司に最適です。
Step 4
下処理済みのエビは、沸騰したお湯でさっと茹で、ピンク色になったら取り出します。殻を丁寧にむき、すぐに氷水に短時間浸けて冷やします。この工程により、エビのプリプリとした食感が保たれます。
Step 5
最後に、温かいご飯に寿司酢を加えて、しゃもじで優しく混ぜ合わせ、寿司飯を完成させます。手に軽く水をつけてご飯を適量取り、寿司の形に握ります。その上に、焼いた牛肉、茹でたエビ、タコのスライス、クリーミーなカニカマサラダ、シャキシャキのきゅうり、そして輝くイクラを美しく盛り付けます。このように心を込めて作った寿司を、愛する家族と一緒に美味しく、幸せなひとときをお楽しみください！♡
