Tortitas de Berenjena con Carne de Res
Toque Gourmet para tu Celebración: Tortitas de Berenjena con Carne y Tortitas de Camarones con Calabacín
¿Por qué no hacer que tu mesa de celebración sea aún más especial este año con platos de tortitas únicos? Lo que comenzó como un experimento audaz se convirtió en un éxito rotundo. Preparamos pequeñas porciones de Tortitas de Berenjena con Carne y Tortitas de Camarones con Calabacín, y resultaron sorprendentemente deliciosas, conquistando a todos los paladares. A los niños, que normalmente no son fans de la berenjena, les encantaron por el relleno de carne. Las tortitas de calabacín fueron excepcionales, gracias a los camarones masticables. Tan pronto como las emplaté, no pude evitar exclamar: ‘¡Se ven tan elegantes!’. Con su sabor irresistible y hermosa presentación, estas Tortitas de Berenjena con Carne y Tortitas de Camarones con Calabacín seguramente impresionarán. ¡Haz que esta temporada de celebraciones sea memorable con estos deliciosos platos! Te deseo un día muy feliz. ♡
Ingredientes Principales- 20 rodajas de berenjena
- 12 rodajas de calabacín
- Un poco de cebolla (para picar)
- Un poco de zanahoria (para picar)
- 1.5 tazas de carne de res picada (aprox. 200g)
- 10 camarones congelados
- Parte blanca del cebollín (para picar)
- 2 huevos
- 1/2 taza de mezcla para freír (buchim garu)
- 1/4 taza de almidón (jeon분 garu)
Condimento- Sal al gusto
- Pizca de pimienta
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Aceite de semilla de uva o aceite de cocina (para freír)
Salsa para mojar (Opcional)- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de cebollín picado
- Pizca de semillas de sésamo
- Sal al gusto
- Pizca de pimienta
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Aceite de semilla de uva o aceite de cocina (para freír)
Salsa para mojar (Opcional)- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de cebollín picado
- Pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, descongela los camarones congelados sumergiéndolos en agua fría. Sécalos con papel de cocina y luego pícalos finamente. La textura masticable de los camarones realzará el sabor de las tortitas.
Step 2
Pica finamente la cebolla, la zanahoria y la parte blanca del cebollín. Picar finamente las verduras asegura que se mezclen uniformemente con el relleno y creen una textura más suave en las tortitas.
Step 3
En un bol, combina la carne picada con sal, pimienta y ajo picado. Amasa la mezcla hasta que esté pegajosa y bien sazonada. Este pre-sazonado resalta el sabor natural sabroso de la carne.
Step 4
Sazona ligeramente los camarones descongelados y picados con una pizca de sal, pimienta y ajo picado. Mezcla suavemente. La dulzura de los camarones combinada con la carne sabrosa creará un relleno delicioso.
Step 5
Corta la berenjena y el calabacín en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Usa un cortador redondo (como un cortador de galletas o la tapa de una botella pequeña) para ahuecar el centro de cada rodaja, creando un espacio para el relleno. Ten cuidado de no cortar demasiado finas, ya que podrían romperse fácilmente.
Step 6
Presiona cuidadosamente la mezcla preparada de carne y camarones en los centros ahuecados de las rodajas de berenjena y calabacín. Asegúrate de que el relleno esté bien compactado para que no se caiga durante la cocción. Manéjalas con cuidado para mantener su forma.
Step 7
Cubre ligeramente las rodajas de berenjena y calabacín rellenas con la mezcla para freír, y luego sumérgelas en huevo batido. Calienta una cantidad generosa de aceite de semilla de uva en una sartén a fuego medio-bajo. Fríe las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados, asegurándote de que el relleno esté bien cocido. Cocina lentamente para evitar que se quemen.
Step 8
Coloca las hermosas Tortitas de Berenjena con Carne y Tortitas de Camarones con Calabacín en un plato para servir. Sirve con la salsa para mojar opcional para una capa adicional de sabor. ¡Estas elegantes tortitas añadirán un toque de sofisticación a tu celebración y te ganarán elogios de tus invitados!
