Sup Kentang Prancis Krimi (Potage Parmentier)
Sup Kentang Prancis Otentik: Potage Parmentier – Kaya Rasa Tanpa Krim
Temukan cara membuat Sup Kentang Prancis otentik, Potage Parmentier, di rumah. Sup lezat ini kaya dan lembut tanpa menggunakan susu atau krim kental, menonjolkan rasa manis alami kentang. Resep yang sehat dan lezat untuk semua.
Bahan Utama- 800g kentang (sekitar 2 kentang besar)
- 1 buah bawang bombay
- 800ml air atau kaldu sayuran
- 1 sdm mentega
- Peterseli segar atau daun bawang cincang (untuk hiasan)
Bumbu- Garam secukupnya
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan potong dadu berukuran sekitar 2-3 cm. Iris tipis bawang bombay.
Step 2
Masukkan kentang potong dadu dan bawang bombay iris ke dalam panci berdinding tebal. Tuangkan 800ml air atau kaldu sayuran. (Jika tidak ada kaldu, Anda bisa menggunakan bumbu penyedap umum seperti Dashida atau Mat-seonsaeng, tetapi yang berasa ikan teri tidak disarankan karena dapat mengubah profil rasa sup.)
Step 3
Setelah air mulai mendidih, segera kecilkan api ke pengaturan terendah. Jangan tutup panci sepenuhnya; biarkan tutup sedikit terbuka (partially covered) agar uap bisa keluar. Masak perlahan selama kurang lebih 40-50 menit. Proses memasak lambat ini memungkinkan kentang dan bawang bombay menjadi empuk serta rasa manis alaminya berkembang.
Step 4
Ini penampakan sup setelah dimasak selama 40 menit. Periksa apakah kentang sudah benar-benar matang dengan menusuknya menggunakan garpu; kentang harus mudah hancur.
Step 5
Matikan api. Gunakan blender tangan (immersion blender) untuk menghaluskan isi panci hingga benar-benar lembut, tanpa gumpalan. Jika tidak punya blender tangan, blender biasa juga bisa digunakan. Saat menggunakan blender biasa, berhati-hatilah agar tidak mengisi terlalu penuh dengan sup panas dan blender dalam beberapa kali penggiliran.
Step 6
Ini adalah kekentalan sup setelah diblender. Seharusnya sedikit kental tetapi sangat lembut. Anda bisa menyesuaikan kekentalan dengan menambahkan sedikit air atau kaldu jika diinginkan.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan mentega dan aduk hingga meleleh. Ini menambah kekayaan rasa dan berkontribusi pada tekstur lembut sup. Bumbui dengan garam sesuai selera Anda.
Step 8
Siapkan hiasan Anda: peterseli Italia cincang segar, daun bawang, atau kucai. Jika herba segar tidak tersedia, taburan peterseli kering juga akan bagus.
Step 9
Sup Kentang Prancis Anda yang lezat, Potage Parmentier, kini selesai! Nikmati selagi hangat.
