Sopa de Ternera Tierna con Mae-saeng-i
¡Una Deliciosa Sopa de Mae-saeng-i con Ternera, Más Suave Que la Sopa de Algas, Lista en un Instante!
¿Te encanta la textura suave del mae-saeng-i (un tipo de alga comestible), pero siempre te ha decepcionado que el sabor de las ostras opaque el delicado gusto del mae-saeng-i cuando se cocinan juntos? Por eso, ¡decidí probar a cocinar la sopa de mae-saeng-i con ternera! Y para mi sorpresa, ¡obtuve un sabor mucho más rico y satisfactorio que encaja perfectamente con mi paladar! Esta vez, utilicé los recortes de ternera de las costillas de res que compré, y el resultado fue increíblemente delicioso, probablemente porque es un corte que disfruto especialmente. Parece que mis gustos ‘rústicos’ están validados. Si a ti tampoco te gusta la sopa de mae-saeng-i con ostras, te recomiendo encarecidamente que pruebes esta versión con ternera. Una vez que la ternera esté tierna, la sopa se cocina rápidamente, ¡y te cautivará la textura suave y aterciopelada del mae-saeng-i junto con la profundidad sabrosa de la ternera! ¡Te deseo un día lleno de sonrisas! ♡
Ingredientes Principales- Ternera 2 tazas (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- Mae-saeng-i (algas) 1 paquete (aprox. 200g)
- Agua, abundante (aprox. 6-8 tazas)
Sazonado- Dashida de ternera (o glutamato monosódico, opcional) 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Salsa de soja para sopa 4 cucharadas (ajustar la salinidad)
- Vino de cocina (Mirin o Cheongju) 2 cucharadas (para eliminar el olor a carne de caza)
- Sal al gusto
- Dashida de ternera (o glutamato monosódico, opcional) 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Salsa de soja para sopa 4 cucharadas (ajustar la salinidad)
- Vino de cocina (Mirin o Cheongju) 2 cucharadas (para eliminar el olor a carne de caza)
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza poniendo a hervir una generosa cantidad de agua en una olla a fuego alto.
Step 2
Enjuaga ligeramente la ternera bajo agua fría corriente y luego córtala en trozos del tamaño de un bocado, normalmente de unos 2-3 cm. Si la cortas demasiado pequeña, podría deshacerse durante la cocción, así que procura que sea de un tamaño moderado.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade la ternera cortada a la olla. En este punto, agrega 2 cucharadas de vino de cocina (como Mirin o Cheongju) para ayudar a ablandar la carne y eliminar cualquier posible olor a carne de caza.
Step 4
Enjuaga suavemente el mae-saeng-i (algas) con agua fría dos o tres veces para eliminar cualquier residuo. Escúrrelo bien en un colador. Es mejor enjuagarlo rápidamente para evitar perder sus nutrientes.
Step 5
Cuando la ternera haya alcanzado la ternura deseada, añade el mae-saeng-i preparado a la olla. Evita hervir durante demasiado tiempo después de añadir las algas; cocina solo hasta que se marchiten ligeramente para preservar su maravillosamente suave textura y su sabor fresco.
Step 6
Ahora es el momento de sazonar la sopa. Comienza añadiendo 4 cucharadas de salsa de soja para sopa. Luego, prueba y ajusta el sazón general con 1 cucharada de Dashida de ternera (o glutamato monosódico, si lo usas) y sal según sea necesario. Es crucial añadir los condimentos gradualmente y probar mientras cocinas.
Step 7
Una vez que la sopa esté perfectamente sazonada, sirve la sopa caliente de ternera y mae-saeng-i en cuencos para servir. Es especialmente deliciosa acompañada de arroz caliente.
