Andong Jjimdak con Fideos de Tteokbokki: Una Explosión de Sabor y Textura
Cómo preparar Andong Jjimdak con la adición especial de fideos de tteokbokki
Descubra una versión única y deliciosa del tradicional Andong Jjimdak. Esta receta incorpora fideos de tteokbokki, conocidos por su increíble textura masticable, que complementan a la perfección el pollo tierno y las verduras. La salsa dulce y salada a base de soja impregna cada ingrediente, creando un plato inolvidable que impresionará a sus comensales.
Ingredientes Principales- 1 pollo entero para freír (limpio y preparado)
- 1 cebolla (cortada en trozos grandes)
- 1 patata (cortada en trozos grandes)
- 1/2 zanahoria (cortada en trozos grandes)
- 6 tiras de fideos de tteokbokki (cortadas a la longitud deseada)
Ingredientes para la Salsa- 1 cucharada de salsa de ostras
- 75 ml de salsa de soja
- 75 ml de vino de cocina (como mirin)
- 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de jengibre picado (o una pizca de jengibre en polvo)
- Cebolleta picada (para la salsa)
- 3 guindillas secas (o un poco de chile seco, ajustar al gusto de picante)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 pellizcos de pimienta negra
- 200 ml de agua (usar caldo intensificará el sabor)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 75 ml de salsa de soja
- 75 ml de vino de cocina (como mirin)
- 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de jengibre picado (o una pizca de jengibre en polvo)
- Cebolleta picada (para la salsa)
- 3 guindillas secas (o un poco de chile seco, ajustar al gusto de picante)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 pellizcos de pimienta negra
- 200 ml de agua (usar caldo intensificará el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience por preparar el pollo. Sumerja el pollo en agua hirviendo durante aproximadamente 2 o 3 minutos. Este escaldado rápido ayuda a eliminar impurezas y cualquier olor indeseado, sentando las bases para un Jjimdak de sabor puro y limpio.
Step 2
Después de escaldar, enjuague el pollo a fondo bajo agua fría corriente. Asegúrese de eliminar cualquier resto de grasa o sangre de la superficie del pollo. Esto es esencial para obtener un caldo de cocción claro y apetitoso.
Step 3
¿Listo para crear la salsa que hará que este Andong Jjimdak sea espectacular? En un bol, combine la salsa de ostras, la salsa de soja, el vino de cocina, el sirope de maíz, el ajo picado, el jengibre picado, la cebolleta picada, las guindillas secas, el aceite de sésamo, la pimienta negra y el agua. Mezcle bien con un batidor o una cuchara hasta que todos los ingredientes estén integrados y no queden grumos. Una salsa bien mezclada garantiza una distribución uniforme del sabor.
Step 4
A continuación, prepare las verduras. Corte las patatas y las zanahorias en trozos grandes, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Este tamaño les permitirá cocinarse de manera uniforme sin deshacerse, manteniendo una textura agradable. Corte la cebolla en tamaños similares. Cortar las verduras en trozos grandes ayuda a que se cocinen a un ritmo constante y añade dulzura y profundidad al plato.
Step 5
Seleccione una olla ancha y profunda. Coloque los trozos de pollo, que previamente ha hecho cortes, en el fondo de la olla. Luego, disponga las patatas, zanahorias y cebollas preparadas sobre el pollo. Finalmente, vierta la salsa preparada uniformemente sobre todos los ingredientes, permitiendo que la salsa comience a penetrar en ellos.
Step 6
Cubra la olla con una tapa y comience a cocinar a fuego alto. Una vez que el líquido comience a hervir vigorosamente, reduzca el fuego a bajo. Continúe cocinando a fuego lento, manteniendo la tapa puesta. Este método de cocción suave permite que el pollo y las verduras se ablanden gradualmente y que la salsa se infunda profundamente en cada componente.
Step 7
Después de unos 20-25 minutos de cocción, retire la tapa con cuidado. Notará que la salsa se ha reducido un poco y los ingredientes están casi cocidos. Ahora, utilice una cuchara o cazo para regar los ingredientes, recogiendo la salsa del fondo y vertiéndola sobre el pollo y las verduras. Este paso de bañado añade un brillo atractivo y realza aún más el sabor.
Step 8
Cocine por otros 10 minutos y luego agregue los fideos de tteokbokki. Estos fideos se cocinan rápidamente, por lo que añadirlos al final evita que se pongan blandos. Mientras los fideos se cocinan, continúe bañándolos con la salsa. Esto hará que los fideos queden deliciosamente masticables y llenos de sabor.
Step 9
Una vez que los fideos de tteokbokki estén bien impregnados de sabor y la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, apague el fuego y sirva. Sirva este delicioso Andong Jjimdak generosamente mientras esté caliente. ¡Disfrutará de la perfecta armonía entre los fideos masticables, el pollo tierno y las verduras crujientes! Es un plato fantástico como plato principal o como acompañamiento para bebidas.
