Tortitas de Ostras Crujientes y Sabrosas (Gulljeon)
Descubra el Delicioso Secreto de las Tortitas de Ostras Coreanas: Una Receta Irresistible
¡Hola a todos! Soy su chef, Lee Geupsik. Hoy vamos a preparar unas exquisitas tortitas de ostras, aprovechando la frescura de este manjar marino. ¡Prepárense para deleitar sus paladares con un plato lleno de sabor! ¿Listos? ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes (Para 60 porciones)- 3 kg de Ostras Frescas
- 100 g de Sal Gruesa (para limpiar las ostras)
- 300 g de Harina de Trigo
- 30 Huevos
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Soy su chef, Lee Geupsik. Hoy vamos a preparar unas exquisitas tortitas de ostras, aprovechando la frescura de este manjar marino. ¡Prepárense para deleitar sus paladares con un plato lleno de sabor! ¿Listos? ¡Vamos a cocinar!
Step 2
Comenzaremos limpiando las ostras a la perfección. En un bol con agua fría, agregue 100 g de sal gruesa y sumerja las ostras. Muévalas suavemente para desprender las impurezas de su superficie. Enjuáguelas varias veces bajo el chorro de agua y escúrralas muy bien en un colador. Evite lavarlas con demasiada fuerza para que no se rompan. A continuación, en otro bol grande, rompa 30 huevos. Retire la clara más espesa y bata los huevos hasta que estén homogéneos. Mientras tanto, con las ostras ya escurridas, cúbralas uniformemente con 300 g de harina de trigo. Esta capa de harina ayudará a que la mezcla de huevo se adhiera mejor, resultando en tortitas más crujientes y menos gruesas.
Step 3
¡Un consejo para realzar el sabor! Si desea contrarrestar cualquier posible sabor a mar, puede añadir a los huevos batidos un poco de chile Cheongyang picado finamente (un tipo de chile coreano) o ajo picado. Esto aportará un toque picante y aromático que enriquecerá las tortitas de ostras. Si las va a preparar para niños, puede sustituir el chile por pimiento morrón picado finamente.
Step 4
Ahora, es el momento de cocinar las tortitas. Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Es importante controlar la temperatura; a fuego demasiado alto, el exterior se dorará rápidamente mientras el interior queda crudo. Coloque con cuidado las ostras recubiertas de huevo en la sartén caliente. Evite amontonarlas. Las ostras pequeñas pueden unirse de dos en dos, y las de tamaño mediano deben colocarse dejando algo de espacio entre ellas para que se cocinen uniformemente y no se peguen. Cuando un lado esté dorado, déles la vuelta con cuidado usando una espátula. Cocine el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente. Asegúrese de que las ostras estén completamente cocidas por dentro, cocinando a fuego lento para lograrlo.
Step 5
Una vez doradas y cocidas, retire las tortitas de ostras y colóquelas sobre un plato cubierto con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Esto las hará aún más apetitosas y fáciles de disfrutar.
Step 6
¡Y voilà! Sus deliciosas tortitas de ostras, llenas del fresco sabor del mar, están listas. Sírvalas calientes para disfrutar de la combinación perfecta entre un exterior crujiente y un interior tierno y jugoso. Su rico y sabroso sabor las convierte en un acompañamiento excelente para el arroz o en una deliciosa opción para picar con sus bebidas favoritas. ¡Buen provecho!
