Tumis Jamur Shiitake dan Mentimun: Resep Lauk Sederhana yang Lezat
Super Mudah! Tumis Jamur Shiitake dan Mentimun yang Bikin Nagih!
Buatlah lauk sederhana yang menggugah selera hanya dengan jamur shiitake dan mentimun dari kulkas Anda! Perpaduan aroma jamur yang harum dan kerenyahan mentimun yang nikmat akan membuat Anda ingin terus menambah nasi. Resep ini sangat mudah dibuat dan rasanya lezat, cocok untuk siapa saja.
Bahan Utama- 3 buah jamur shiitake segar (hanya bagian tudung, buang batangnya)
- 1/2 buah mentimun
- 20g daging sapi (misalnya has dalam atau sirloin, iris tipis)
- 1 butir telur segar
- 1/2 buah cabai merah besar (untuk warna)
- 1/2 buah cabai hijau besar (untuk aroma)
- 1 ruas bagian putih daun bawang
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 10g jahe (opsional, untuk menambah cita rasa)
Bumbu & Lainnya- 1/2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt gula pasir
- Sedikit minyak wijen (untuk aroma)
- Sedikit lada hitam bubuk (untuk menghilangkan bau)
- Sedikit biji wijen (untuk taburan)
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt gula pasir
- Sedikit minyak wijen (untuk aroma)
- Sedikit lada hitam bubuk (untuk menghilangkan bau)
- Sedikit biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci, lalu rebus jamur shiitake selama kurang lebih 1 menit. Proses ini membantu menghilangkan aroma tanah pada jamur dan membuatnya lebih empuk. Tiriskan jamur yang sudah direbus, bilas dengan air dingin, keringkan dengan tisu dapur, lalu potong-potong sesuai selera.
Step 2
Cincang halus bagian putih daun bawang, bawang putih, dan jahe. Cuci bersih mentimun, lalu iris tipis setebal sekitar 0.3 cm. Mengiris tipis akan menjaga kerenyahannya saat ditumis.
Step 3
Buang tangkai cabai merah dan hijau, lalu iris serong dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Irisan cabai ini akan menambah warna yang cantik pada masakan dan memberikan aroma yang segar.
Step 4
Tiriskan darah berlebih dari irisan daging sapi. Dalam sebuah mangkuk, campurkan daging sapi dengan 1/2 sdt kecap asin, 1/2 sdt gula pasir, sedikit minyak wijen, sedikit lada hitam bubuk, sedikit biji wijen, serta irisan daun bawang, bawang putih, dan jahe yang sudah dicincang. Aduk rata sambil sedikit diremas agar bumbu meresap. Proses ini akan membuat daging lebih empuk dan lezat.
Step 5
Pisahkan kuning dan putih telur. Kocok lepas masing-masing telur, buang bagian putih kentalnya. Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket, lalu tuang tipis-tipis adonan telur dan masak hingga matang kecoklatan di kedua sisinya. Setelah matang, dinginkan lalu iris tipis memanjang.
Step 6
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng di wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi yang sudah dibumbui dan tumis hingga hampir matang. Selanjutnya, masukkan irisan mentimun dan jamur shiitake, lalu aduk cepat hingga mentimun mulai terlihat transparan. Segera lanjutkan ke langkah berikutnya. Hindari menumis terlalu lama agar mentimun tidak lembek.
Step 7
Terakhir, tuangkan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen, aduk rata. Sajikan tumisan dengan taburan irisan telur dadar dan cabai merah. Tumis jamur shiitake dan mentimun lezat siap dinikmati! Hidangan ini juga sangat nikmat disantap bersama nasi hangat.
