Risotto Samgyetang Fusion
Resep Risotto Samgyetang Praktis dan Mewah
Saat membuat Samgyetang sederhana, saya mencoba sentuhan fusion menggunakan risotto! Ini adalah perpaduan lezat antara masakan Barat yang mewah dan hidangan Korea yang menyehatkan. Ketika Anda kedatangan tamu, kejutkan mereka dengan versi unik Samgyetang! Sangat cocok sebagai makanan rumahan yang praktis. Sajikan Samgyetang gaya baru yang akan memberikan pengalaman tak terlupakan bagi tamu Anda!
Bahan Utama- 1 potong dada ayam
- 1 akar ginseng Korea
- 4-5 buah jujube kering
- 3 buah kastanye
- 1 hingga 1.5 sdm kacang pinus
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 15 cm daun bawang
Bumbu & Kaldu- 200 ml hingga 400 ml kaldu ayam
- 120 ml Cheongju (arak beras) atau Anggur Putih
- 30 hingga 50 g keju Parmesan parut
- 100 hingga 150 ml krim kental (heavy cream)
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 200 ml hingga 400 ml kaldu ayam
- 120 ml Cheongju (arak beras) atau Anggur Putih
- 30 hingga 50 g keju Parmesan parut
- 100 hingga 150 ml krim kental (heavy cream)
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam beras selama 30 menit. Setelah direndam, tiriskan dengan baik menggunakan saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Ini akan membantu nasi matang terpisah dan tidak menggumpal.
Step 2
Potong dada ayam menjadi irisan tipis atau ukuran sekali suap. Bumbui ayam dengan garam, lada, dan sedikit cheongju (atau anggur putih). Tumis hanya setengah dari ayam dalam wajan yang sedikit berminyak hingga setengah matang; memasaknya sampai matang sekarang akan membuatnya alot nanti. Sisihkan ayam yang setengah matang.
Step 3
Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Iris tipis daun bawang.
Step 4
Cuci bersih akar ginseng dan cincang halus. Buang biji jujube dan cincang juga kastanye. Siapkan juga kacang pinus. Bahan-bahan ini akan menambah tekstur dan cita rasa yang kaya pada risotto.
Step 5
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang-kecil, lalu tumis bawang bombay cincang dan bawang putih cincang hingga harum. Saat bawang bombay mulai transparan, masukkan beras yang sudah ditiriskan dan aduk rata selama 2-3 menit hingga butiran beras terlihat sedikit bening. Tambahkan cheongju (atau anggur putih) dan didihkan dengan api besar hingga aroma alkoholnya menguap.
Step 6
Setelah alkohol dari cheongju menguap, masukkan ginseng cincang, jujube, dan kastanye, lalu aduk rata dengan nasi. Tuangkan sekitar 200 ml kaldu ayam (atau kaldu ayam) dan masak dengan api sedang-kecil sambil sesekali diaduk hingga nasi matang dan kaldu terserap. Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak kaldu tergantung pada seberapa cepat nasi matang dan kekentalan yang diinginkan.
Step 7
Ketika nasi sudah matang sesuai selera dan teksturnya lembut, masukkan krim kental dan ayam yang sudah disisihkan. Aduk perlahan dan masak selama 1-2 menit lagi hingga krim hangat dan tercampur rata dengan ayam.
Step 8
Biarkan risotto mengental hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Masukkan keju Parmesan parut dan aduk hingga meleleh dan tercampur rata. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan bumbui dengan garam serta lada secukupnya. Risotto siap disajikan saat teksturnya creamy dan mengental berkat keju.
Step 9
Sajikan risotto Samgyetang selagi hangat, hiasi dengan kacang pinus jika diinginkan. Selamat menikmati hidangan unik ini!
