Tumis Daging Pundak (Moksal) dan Tauge dengan Bubuk Perilla
Malam Minggu Spesial, Santapan Istimewa! ‘Tumis Daging Pundak dan Tauge dengan Bubuk Perilla’ – Cocok Juga sebagai Teman Minuman!
Hidangan ini terinspirasi dari keinginan untuk menghabiskan daging pundak (moksal) beku dan tauge sisa di kulkas, benar-benar resep ‘bersih-bersih kulkas’! Penambahan bubuk perilla meningkatkan rasa gurih dan sedikit manis kacang-kacangan ke level yang baru, menjadikannya hidangan yang sangat istimewa dan lezat. Hidangan ini juga merupakan camilan yang fantastis dan sederhana untuk menemani minuman, jadi mengapa tidak mencobanya?
Bahan Utama- Daging pundak babi (moksal) 400g
- Tauge segar 100g
- 1/4 Zukini
- 1/2 Bawang bombay
- Sedikit Wortel
- Sedikit Kucai
- Sedikit Daun bawang
Bumbu- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdt Garam
- Sejumput Lada hitam
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 3 sdm Gula
- 2 sdm Bubuk perilla (bijian perilla giling)
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdt Garam
- Sejumput Lada hitam
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 3 sdm Gula
- 2 sdm Bubuk perilla (bijian perilla giling)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah warna dan tekstur. Cuci bersih bawang bombay, wortel, dan zukini di bawah air mengalir. Kemudian, iris tipis memanjang seperti batang korek api dengan ketebalan sekitar 0.5 cm.
Step 2
Potong kucai segar menjadi panjang sekitar 5 cm. Kucai bisa menjadi lembek jika dimasak terlalu lama, jadi sebaiknya ditambahkan menjelang akhir proses memasak.
Step 3
Cuci tauge segar di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik. Dalam mangkuk besar, campurkan tauge yang sudah dicuci, irisan bawang bombay, wortel, dan zukini. Tambahkan 3 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, dan 3 sdm gula. Aduk rata untuk memarinasi sayuran. Memarinasi sebelumnya akan membantu bumbu meresap dengan baik.
Step 4
Siapkan daging pundak babi dengan memotongnya menjadi ukuran sekali suap (atau gunakan langsung jika sudah diiris tipis). Bumbui dengan 1 sdt garam dan sejumput lada hitam. Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging babi yang sudah dibumbui dan tumis hingga berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan cita rasa daging.
Step 5
Ketika daging pundak babi sudah matang sekitar setengahnya, tambahkan sayuran yang sudah dimarinasi dari langkah 2 ke dalam wajan. Tumis semuanya bersamaan. Masak dengan hati-hati agar sayuran tetap renyah, jangan sampai terlalu matang. Sesuaikan api menjadi sedang dan terus aduk agar tidak gosong.
Step 6
Setelah daging dan sayuran hampir matang sempurna, tambahkan potongan kucai dan daun bawang dari langkah 1. Aduk cepat hingga tercampur rata dan selesaikan proses memasak. Menambahkannya di akhir akan membantu mempertahankan aroma dan tekstur segarnya.
Step 7
Terakhir, untuk cita rasa gurih yang maksimal! Taburkan 2 sdm bubuk perilla secara merata di atas tumisan dan aduk hingga tercampur baik. Tumisan Daging Pundak dan Tauge dengan Bubuk Perilla Anda kini siap dinikmati! Sajikan dengan nasi hangat atau nikmati bersama bir dingin untuk hidangan yang sempurna. Selamat menikmati!^^
