Step 1

Pertama, siapkan semua bahan untuk Mawut Tofu Anda. Karena kita tidak menggunakan daging, menggunakan 1.5 blok tahu akan menghasilkan sekitar 2 porsi. Jika Anda tidak memiliki Doubanjiang, Anda bisa menggantinya dengan Ssamjang (campuran pasta kedelai Korea) untuk rasa gurih dan pedas yang serupa. Daun bawang berfungsi sebagai hiasan untuk menambah warna dan kesegaran, sementara cabai hijau dan merah utamanya untuk daya tarik visual; jangan ragu untuk menghilangkannya jika tidak tersedia.

Step 2

Mari kita siapkan sayurannya. Cincang halus bawang bombay dan jamur, usahakan teksturnya sedikit kasar agar masih terasa gigitannya. Iris tipis daun bawang. Untuk cabai hijau dan merah, iris tipis bulat atau serong, ketebalan sekitar 0.5 cm. Potong tahu menjadi kubus seukuran sekali suap, sekitar 2 cm persegi, pastikan ukurannya seragam agar matang merata dan menyerap saus dengan baik.

Step 3

Sekarang, mari mulai memasak! Panaskan wajan atau panci cekung di atas api sedang. Tambahkan 1/3 cangkir minyak goreng, irisan tipis daun bawang, dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis sekitar 1 menit hingga harum. Kuncinya di sini adalah meresapkan minyak dengan aroma harum daun bawang dan bawang putih.

Step 4

Setelah bumbu harum, tambahkan 2 sdm bubuk cabai. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan tumis selama sekitar 2-3 menit. Langkah ini penting untuk mengembangkan rasa pedas yang kaya dari Mawut Tofu. Hati-hati jangan sampai bubuk cabainya gosong; aduk terus.

Step 5

Masukkan bawang bombay dan jamur yang dicincang kasar, bersama dengan irisan cabai hijau dan merah. Tumis sekitar 2 menit lagi. Sayuran akan melepaskan rasa manis dan aroma alaminya, menambah kedalaman hidangan.

Step 6

Saatnya menambahkan bahan-bahan saus penguat rasa! Aduk rata 2 sdm arak masak, 1.5 sdm Doubanjiang (atau Ssamjang), 1 sdm kecap asin, dan 1/2 sdm gula pasir. Anda juga bisa menambahkan sejumput bubuk jahe, garam, dan lada hitam secukupnya sesuai selera. Terus aduk semua bahan bersama selama satu menit agar rasa tercampur rata.

Step 7

Tuangkan 1 cangkir air dan didihkan campuran. Setelah mendidih, masukkan tahu yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Biarkan mendidih perlahan selama 1-2 menit lagi, biarkan tahu menyerap saus lezatnya. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.

Step 8

Untuk mendapatkan saus kental dan mengkilap yang khas, mari kita buat larutan pengental. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/3 sdm tepung maizena (atau tepung kentang/ubi) dengan 3 sdm air. Kocok cepat hingga halus dan tidak ada gumpalan.

Step 9

Tuangkan larutan pengental secara bertahap ke dalam Mawut Tofu yang sedang mendidih sambil terus diaduk. Tambahkan secukupnya hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Aduk perlahan hingga saus mengental dan berkilau. Hati-hati jangan sampai terlalu kental.

Step 10

Tepat sebelum mematikan api, tambahkan 1/2 sdm minyak wijen. Ini akan menambahkan aroma kacang yang lezat dan lapisan rasa ekstra pada hidangan yang sudah matang.

Step 11

Sajikan nasi putih hangat dalam mangkuk saji. Siramkan Mawut Tofu yang kaya dan mengkilap secara melimpah di atas nasi, menciptakan presentasi yang indah dan menggugah selera.

Step 12

Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang cincang. Nasi Mawut Tofu Anda yang sehat dan lezat siap dinikmati! Ini adalah hidangan yang memuaskan, kaya akan kesegaran sayuran dan kebaikan tahu yang bergizi.

Step 13