Sup Saury Pedas Gochujang: Kelezatan Kaya dan Beraroma
Resep Sup Saury Gochujang
Terinspirasi oleh sup gochujang Lee Seo Jin dari acara ‘Three Meals a Day’, saya memutuskan untuk membuatnya ulang akhir pekan ini. Meskipun sering dinikmati sebagai hidangan pedas di tempat perkemahan, menggunakan saury kalengan membuatnya sangat mudah disiapkan di rumah, menawarkan rasa yang dalam, kaya, dan sedikit asam. Sup ini benar-benar impian para pencinta nasi!
Bahan Utama- 1 kaleng Saury Kalengan
- 2 Kentang ukuran sedang
- 1/2 Bawang bombay
- 1/4 Wortel
- 1/4 Zukini
- 1/2 blok Tahu (opsional)
- 1.5 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 Daun bawang
Bumbu- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, dengan sedikit rasa manis dan pedas)
- Cairan dari Saury Kalengan
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, dengan sedikit rasa manis dan pedas)
- Cairan dari Saury Kalengan
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menuangkan sekitar 3 cangkir (sekitar 600ml, sesuaikan dengan ukuran panci Anda) air ke dalam panci. Buka kaleng saury dan tambahkan ikan beserta cairannya. Kemudian, aduk rata 2 sendok makan gochujang untuk membuat dasar sup. Menggunakan gochujang komersial akan menambah sedikit rasa manis yang menyenangkan dan tendangan pedas yang baik.
Step 2
Kentang adalah kunci dalam sup ini, karena akan menjadi sangat lembut dan menambah tekstur yang lezat! Saya menggunakan jumlah yang banyak. Potong kentang menjadi potongan tebal. Iris bawang bombay tebal juga. Potong zukini dan wortel menjadi potongan seukuran sekali gigit. Jika Anda memiliki sekitar setengah blok tahu, tambahkan. Jangan khawatir jika Anda tidak punya tahu; sup akan tetap lezat.
Step 3
Setelah kuah mulai mendidih, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan: kentang yang dipotong tebal, bawang bombay, zukini, dan wortel.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan saury dari kaleng. Menggunakan saury kalengan membantu meminimalkan bau amis, dan cairannya sendiri sudah dibumbui dan beraroma, jadi Anda kemungkinan tidak akan memerlukan bumbu tambahan atau MSG.
Step 5
Satu-satunya bumbu tambahan yang akan Anda tambahkan adalah bawang putih cincang – dan pastikan untuk menambahkannya dengan berlimpah untuk meningkatkan rasa dan menetralkan bau amis yang mungkin ada.
Step 6
Saat sup mendidih, Anda akan melihat beberapa busa terbentuk. Minyak dari saury kalengan juga bisa naik ke permukaan. Angkat busa dan minyak ini dengan sendok untuk rasa yang lebih bersih dan halus.
Step 7
Setelah kentang empuk, tambahkan tahu (jika menggunakan) dan daun bawang yang diiris diagonal. Biarkan mendidih sebentar lagi sekitar satu menit. Gochujang dan cairan saury kalengan memberikan rasa gurih dan memuaskan secara alami, jadi Anda kemungkinan tidak akan memerlukan garam tambahan.
Step 8
Terakhir, periksa kembali sup untuk melihat apakah ada minyak yang mengambang dan angkat jika perlu untuk hasil akhir yang sempurna dan bersih.
