Cupcakes de Moca y Queso Crema Esponjosos
Receta de Cupcakes de Moca y Queso Crema
Disfruta de estos cupcakes de moca y queso crema increíblemente fragantes y suaves. La deliciosa combinación del aroma del café con la riqueza del queso crema crea un postre húmedo y tierno que se derrite en la boca. Son perfectos para un momento de relajación en casa o para compartir con amigos.
Ingredientes para la Masa de Cupcakes- 120g de queso crema a temperatura ambiente
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1 cucharada de jugo de limón
- 80g de harina de repostería (cake flour)
- 4g de polvo de hornear (levadura química)
Ingredientes para el Sabor a Moca- 70g de azúcar
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de miel
- 3 cucharaditas de extracto de café instantáneo (café soluble)
- Una pequeña cantidad de agua caliente (para disolver el café)
- 70g de azúcar
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de miel
- 3 cucharaditas de extracto de café instantáneo (café soluble)
- Una pequeña cantidad de agua caliente (para disolver el café)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos el extracto de café, que es clave para el sabor de los cupcakes. Disuelve 3 cucharaditas de café instantáneo en una cantidad muy pequeña de agua caliente, solo lo suficiente para que se disuelva por completo sin grumos. Remueve bien y deja enfriar ligeramente. Este paso asegura una infusión rica del aroma a café.
Step 2
En un bol, bate el queso crema ablandado a temperatura ambiente con una batidora de mano hasta que esté suave. Agrega gradualmente los 70g de azúcar y una pizca de sal, dividiendo el azúcar en tres adiciones. Continúa batiendo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté pálida y cremosa. Este proceso de cremar es crucial para obtener una textura tierna en los cupcakes.
Step 3
Prepara 2 huevos a temperatura ambiente. Agrega los huevos a la mezcla de queso crema uno a la vez, o en 2-3 pequeñas adiciones, batiendo bien después de cada adición para evitar que la mezcla se separe. Si la mezcla parece cortarse, no te preocupes; sigue batiendo y debería volver a unirse suavemente.
Step 4
Una vez que los huevos estén completamente incorporados y la mezcla sea suave, agrega 2 cucharadas de miel y remueve hasta que estén bien combinados. La miel agregará una dulzura sutil y contribuirá a la humedad del cupcake.
Step 5
Incorpora el extracto de café preparado hasta que esté uniformemente distribuido en la masa. Es importante asegurar que el rico sabor a café sea consistente. Finalmente, agrega 1 cucharada de jugo de limón y mezcla suavemente. El jugo de limón añade un toque de frescura que complementa el café.
Step 6
Ahora es el momento de los ingredientes secos. Tamiza 80g de harina de repostería y 4g de polvo de hornear directamente sobre la masa. Con una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos hasta que se combinen y no queden vetas de harina. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en un cupcake denso. Una vez que la masa esté suave, golpea el bol contra el mostrador un par de veces para liberar las burbujas de aire grandes. Esto ayuda a crear una miga más uniforme.
Step 7
Forra tu molde para muffins con capacillos de papel o moldes de aluminio. Llena cada molde aproximadamente hasta dos tercios de su capacidad con la masa. Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante unos 20 minutos. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno y la cantidad de masa que coloques en cada molde, así que verifica si están listos insertando un palillo en el centro. Si sale limpio, están listos. Si no, hornea por 2-3 minutos adicionales. ¡Disfruta de tus deliciosos cupcakes de moca y queso crema!
