Sup Seafood Gurita: Sajian Melimpah dan Beragam Tekstur
#MasakanSeafood #CaraMembuatJjimSeafood #KitSupSeafoodGuritaDenganKerangRaksasaDanKerangGajah
Saya membeli kerang raksasa dan kerang gajah ini karena tampak sangat menarik. Ini adalah bahan-bahan yang cukup tidak biasa, dan saya pikir akan sangat menyenangkan untuk membuat jjim seafood (hidangan seafood kukus) yang lezat untuk keluarga saya dengan mereka. Karena kita tidak bisa makan di luar akhir-akhir ini, menikmati bahan-bahan mahal di rumah terasa seperti kebahagiaan sejati. Saya juga menggunakan kit sup pedas gurita yang dijual di toko, bukan untuk membuat sup, tetapi sebagai dasar untuk bahan-bahan jjim seafood. Membeli seafood secara individual bisa cukup mahal, tetapi hanya dengan satu kit, Anda mendapatkan porsi gurita yang baik dan banyak seafood lainnya. Meskipun diberi label sebagai kit sup pedas, Anda dapat dengan mudah mengubah isinya menjadi jjim seafood yang lezat. Cobalah! ^^
Seafood Utama- Kerang Raksasa 1kg
- Kerang Gajah 1kg
- Kit Sup Seafood Gurita 1.3kg (termasuk gurita matang)
- Gurita Kecil Beku 500g
- Cumi Beku 3 buah
Sayuran dan Bahan Tambahan- Bok Choy 3 buah
- Tauge 300g
- Daun Bawang 1 batang
- Bok Choy 3 buah
- Tauge 300g
- Daun Bawang 1 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Mulai dengan menyiapkan kerang raksasa segar. Gosok cangkangnya secara menyeluruh dengan garam kasar atau sikat bersih untuk menghilangkan kotoran permukaan, memastikan hidangan akhir yang lebih bersih.
Step 2
Selanjutnya, gosok lembut bagian luar kerang gajah dengan sabut atau sikat untuk membersihkannya. Langkah ini sangat penting untuk menikmati rasa seafood yang segar dan bersih.
Step 3
Masukkan kerang raksasa dan kerang gajah yang sudah dibersihkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sendok makan garam kasar dan air secukupnya hingga terendam. Biarkan selama minimal 3 jam, ganti air setiap jam, karena mereka membutuhkan waktu cukup lama untuk membersihkan diri. Kerang raksasa bisa digunakan langsung, tetapi kerang gajah memerlukan beberapa persiapan. Setelah dibersihkan, buang bagian ‘telinga’ yang keras dari dalam kerang dan bersihkan juga organ dalamnya.
Step 4
Siapkan saus bumbu, yang merupakan kunci rasa jjim seafood ini. Anda bisa menggunakan pasta bumbu serbaguna yang sudah jadi atau mencampurnya sendiri sesuai resep. Untuk jjim kali ini, saya menambahkan gochujang ekstra untuk rasa yang lebih dalam dan sedikit pedas.
Step 5
Untuk membuat jjim seafood lebih kaya dan pedas, saya menambahkan gochugaru, bawang putih cincang, dan gochujang ke dalam pasta bumbu dasar. Kombinasi ini akan meningkatkan rasa umami alami dari seafood.
Step 6
Siapkan gurita matang dari kit sup pedas gurita. Bilas sebentar di bawah air dingin untuk menghilangkan residu sebelum ditambahkan ke dalam masakan. Gurita yang sudah matang ini membantu memperpendek waktu memasak dan menjaga tekstur yang empuk.
Step 7
Bersama dengan seafood lain dari kit, bilas dan cairkan gurita kecil beku dan cumi beku yang ditambahkan di bawah air dingin. Tiriskan dengan baik. Juga, bersihkan kerang hijau, kerang, telur ikan, dan gonads yang datang dengan kit.
Step 8
Sebarkan saus bumbu yang sudah disiapkan di dasar panci besar. Kemudian, masukkan kerang raksasa dan kerang gajah yang sudah dibersihkan. Langkah pengukusan awal ini memungkinkan seafood menyerap rasa dan mulai matang.
Step 9
Selanjutnya, tambahkan kerang hijau, gonads, dan kerang gajah yang sudah disiapkan. Menyusun berbagai jenis seafood berlapis-lapis membuat hidangan terlihat menarik dan lezat.
Step 10
Tutup panci dan kukus dengan api sedang sebentar. Proses ini memungkinkan kerang membuka secara alami dan mengeluarkan sarinya, yang semakin meningkatkan rasa kuah.
Step 11
Setelah kerang mulai terbuka, tambahkan sisa seafood (gurita, gurita kecil, cumi, dll.). Besarkan api hingga tinggi dan aduk cepat semua bahan hingga terlapisi bumbu dengan baik.
Step 12
Tambahkan sayuran segar, bok choy, dan daun bawang. Potong daun bawang menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 1-2 cm tebalnya) secara diagonal untuk menambah rasa dan tekstur.
Step 13
Terakhir, tuangkan kaldu seafood (2 cangkir) dan tauge secukupnya. Tutup panci lagi dan kukus hingga tauge renyah tapi matang. Jjim seafood hampir siap!
Step 14
Setelah tauge matang, tambahkan larutan tepung maizena secara bertahap sambil diaduk untuk mengentalkan saus hingga kekentalan yang diinginkan. Tepung maizena membantu saus menempel pada seafood, membuatnya terlihat dan terasa lebih baik.
Step 15
Karena gurita sudah matang, tambahkan di paling akhir. Aduk perlahan agar terlapisi bumbu tanpa terlalu matang, karena bisa menjadi keras jika dipanaskan terlalu lama.
Step 16
Matikan api dan beri 1 sendok makan minyak wijen sebagai sentuhan akhir. Aduk perlahan untuk menyebarkan aroma kacang dari minyak wijen ke seluruh hidangan. Potong gurita menjadi bagian-bagian seukuran gigitan dan tata dengan menarik di atas piring saji.
Step 17
Sup Seafood Gurita Anda yang luar biasa, penuh dengan berbagai macam seafood yang melimpah, kini telah selesai! Termasuk udang, kerang hijau, dan kepiting dari kit asli membuat hidangan ini semakin kaya dan beraroma. Ini adalah hidangan utama yang sempurna untuk makan istimewa di rumah.
