수제 페레로 로쉐 만들기
황홀한 헤이즐넛의 풍미, 홈메이드 페레로 로쉐 레시피
고소한 헤이즐넛과 달콤한 초콜릿의 환상적인 조화! 누구나 좋아하는 페레로 로쉐를 집에서 직접 만들어 보세요. 특별한 날, 소중한 사람에게 선물하기에도 안성맞춤인 달콤한 디저트입니다.
필수 재료- 껍질 벗긴 통헤이즐넛 50g
- 헤이즐넛 맛 웨하스 비스킷 50g
- 누텔라 또는 헤이즐넛 초콜릿 스프레드 100g
초콜릿 코팅 및 토핑 재료- 다진 헤이즐넛 40g (토핑용)
- 다크 밀크 커버춰 초콜릿 80g
- 다크 밀크 코팅용 초콜릿 80g
- 다진 헤이즐넛 40g (토핑용)
- 다크 밀크 커버춰 초콜릿 80g
- 다크 밀크 코팅용 초콜릿 80g
조리 방법
Step 1
통헤이즐넛은 170℃로 예열된 오븐에서 약 5~7분간 살짝 구워주세요. 이렇게 하면 헤이즐넛의 고소한 풍미가 훨씬 살아납니다. 식혀서 준비해 주세요.
Step 2
웨하스 비스킷은 그대로 사용해도 좋지만, 헤이즐넛 풍미를 더하고 싶다면 헤이즐넛 맛 웨하스를 사용해 보세요. 만약 헤이즐넛 웨하스를 구하기 어렵다면, 일반 웨하스를 사용해도 충분히 맛있게 만들 수 있습니다. 바삭한 식감을 위해 잘게 부셔 준비해 주세요.
Step 3
구워 식힌 통헤이즐넛은 칼이나 푸드 프로세서를 이용해 적당히 다져줍니다. 너무 곱게 갈기보다는 약간의 씹는 맛이 느껴지도록 다지는 것이 좋습니다. 마찬가지로 웨하스 비스킷도 잘게 부수거나 갈아준 후, 다진 헤이즐넛과 함께 볼에 넣어 섞어주세요.
Step 4
볼에 담긴 헤이즐넛과 부순 웨하스에 누텔라 또는 헤이즐넛 초콜릿 스프레드를 넣고 주걱이나 손으로 잘 섞어줍니다. 모든 재료가 끈기 있게 뭉쳐질 때까지 고루 섞어주세요.
Step 5
반죽이 뭉쳐지면, 한입 크기(약 2~3cm 지름)로 동글게 모양을 만들어 줍니다. 손에 반죽이 달라붙는다면 살짝 물을 묻히거나 장갑을 끼고 작업하면 편리합니다. 동글게 빚은 반죽은 오븐 팬이나 접시에 담아 냉장고에 넣고 약 30분간 넣어 굳혀주세요. 이렇게 하면 초콜릿 코팅 시 모양이 흐트러지지 않습니다.
Step 6
중탕볼에 다크 밀크 커버춰 초콜릿과 다크 밀크 코팅용 초콜릿을 함께 넣고, 냄비에 물을 부어 약한 불에서 천천히 녹여줍니다. 물이 끓어 초콜릿이 완전히 녹으면 불을 끄고, 굳혀둔 반죽을 꺼내 녹인 초콜릿에 꼼꼼하게 굴려 코팅해 줍니다. 꼬치나 포크를 사용하면 작업하기 편리합니다.
Step 7
초콜릿 코팅이 살짝 굳기 시작하면, 준비해 둔 다진 헤이즐넛을 담은 접시에 굴려 골고루 묻혀줍니다. 헤이즐넛이 초콜릿에 잘 붙도록 가볍게 눌러주세요.
Step 8
헤이즐넛을 묻힌 초콜릿이 완전히 굳기 전에, 원하는 경우 한 번 더 중탕한 초콜릿에 살짝 담갔다 빼내어 코팅 두께를 조절하고 굳혀주면 더욱 먹음직스럽습니다. 완전히 굳힌 후에는 예쁜 포장지에 싸거나 스티커를 붙여 마무리하면, 근사한 홈메이드 페레로 로쉐 완성입니다!
