Bolas de Patata y Queso Masticables
Deliciosas Bolas de Patata y Queso con Harina de Arroz Glutinoso
Estos deliciosos bocadillos presentan un sorprendente centro de queso derretido, anidado dentro de una suave masa de patata y harina de arroz glutinoso. Ofrecen un maravilloso contraste de texturas, con un exterior ligeramente crujiente y un interior maravillosamente masticable. ¡Perfectas como un tentempié satisfactorio o un aperitivo divertido!
Ingredientes Principales- 1 taza de harina de arroz glutinoso (aprox. 100g)
- 1/2 taza de harina de trigo común (aprox. 60g)
- 160g de patata cocida (aproximadamente 1.5 patatas medianas)
- 3 lonchas de queso procesado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cocina las patatas al vapor hasta que estén muy tiernas. Puedes cocinarlas en una vaporera durante unos 15-20 minutos, o en el microondas durante 5-7 minutos. Mientras las patatas aún estén calientes, machácalas bien. Para obtener una masa extra suave, pasa la patata machacada por un colador para eliminar cualquier grumo.
Step 2
En un bol con la patata machacada y tamizada, añade 1 taza de harina de arroz glutinoso, 1/2 taza de harina de trigo común, 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal. Mezcla bien estos ingredientes secos. Si la masa parece demasiado espesa, añade gradualmente 3 cucharadas de agua, poco a poco, hasta que alcance la consistencia deseada. La masa debe estar ligeramente pegajosa pero manejable y no adherirse excesivamente a las manos. (Nota: La cantidad de agua necesaria puede variar según el contenido de humedad de tu harina de arroz glutinoso. Si usas harina recién molida, podría estar más húmeda y requerir menos agua. La harina seca necesitará más.)
Step 3
Corta las lonchas de queso procesado en cubos pequeños, de aproximadamente 0.5cm x 0.5cm. Toma unos 25g de la masa de patata y arroz glutinoso y aplánala en la palma de tu mano. Coloca algunos cubos de queso en el centro y cierra cuidadosamente la masa a su alrededor, envolviendo el queso. Rueda suavemente para formar una bola lisa, asegurándote de que el queso quede completamente sellado en el interior.
Step 4
Coloca las bolas de patata y queso, bien formadas, sobre una superficie limpia o una bandeja. Este paso asegura que estén listas para freír. Si has seguido hasta aquí, ¡estás en camino de crear deliciosas bolas de patata y queso!
Step 5
Ahora, explicaremos el proceso de fritura en detalle, ya que freír productos de arroz glutinoso a veces puede ser complicado. Vierte suficiente aceite vegetal en una sartén para freír en profundidad y caliéntalo a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, reduce el fuego a muy bajo. Deja caer cuidadosamente una bola de patata y queso en el aceite. Cuando veas que se forman pequeñas burbujas alrededor de la bola, es hora de añadir las demás. Agrega las bolas restantes una por una, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Si el fuego está muy alto, el exterior se quemará antes de que el interior se cocine. Después de un corto tiempo, las bolas comenzarán a flotar en la superficie. A partir de este momento, aumenta gradualmente el fuego a medio-bajo y continúa friendo hasta que adquieran un hermoso color dorado y estén crujientes. Si se derrite demasiado queso y empieza a pegarse al fondo de la sartén, retira las bolas brevemente, deja que la temperatura del aceite se estabilice un poco y luego vuelve a introducirlas para freír. Además, retira rápidamente cualquier queso derretido que se haya filtrado en el aceite, ya que puede quemarse fácilmente y causar salpicaduras, lo que representa un riesgo de quemadura. ¡Así que ten cuidado! Una vez que estén perfectamente doradas y crujientes, tus deliciosas bolas de patata y queso estarán listas para disfrutar. Se disfrutan mejor calientes.
