Ensalada Refrescante de Pepino y Palitos de Cangrejo
Ensalada de Pepino y Palitos de Cangrejo con un Toque Cítrico para Despertar tu Apetito
Te presentamos un plato único de pepino que revitalizará tu paladar, especialmente durante los meses de verano. El pepino crujiente, los tiernos palitos de cangrejo y un aderezo picante de mostaza crean una armonía perfecta. Es simple pero elegante, lo que lo convierte en una excelente opción para recibir invitados.
Ingredientes Principales- 2 pepinos frescos
- 3 pizcas de sal fina
- 1/4 pimiento rojo, para un color vibrante
- 100 g de palitos de imitación de cangrejo
Aderezo Picante de Mostaza- 1 cucharada de pasta de mostaza picante (ej. mostaza coreana)
- 1 cucharada de ‘Manneung Ganjang’ (salsa de soja multiusos) o salsa de soja normal
- 2 pizcas de sal, para un sabor equilibrado
- 1 cucharada de azúcar, para dulzura
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligodang, para brillo y dulzura
- 2.5 cucharadas de vinagre, para acidez
- 1 cucharadita de ajo picado, para aroma
- 1 cucharada de aceite de sésamo, para un sabor a nuez
- 1 cucharada de pasta de mostaza picante (ej. mostaza coreana)
- 1 cucharada de ‘Manneung Ganjang’ (salsa de soja multiusos) o salsa de soja normal
- 2 pizcas de sal, para un sabor equilibrado
- 1 cucharada de azúcar, para dulzura
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligodang, para brillo y dulzura
- 2.5 cucharadas de vinagre, para acidez
- 1 cucharadita de ajo picado, para aroma
- 1 cucharada de aceite de sésamo, para un sabor a nuez
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los pepinos bajo agua corriente. Recorta ambos extremos, luego córtalos en 3-4 segmentos de unos 3-4 cm de largo cada uno. Cortarlos a un grosor constante asegurará una textura uniforme.
Step 2
Usando una cuchara o pelador, retira suavemente las semillas interiores de los segmentos de pepino. Luego, corta el pepino en juliana fina en tiras de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Coloca el pepino en juliana en un bol para mezclar. Cortarlos finamente les ayudará a absorber mejor el aderezo.
Step 3
Retira las semillas del pimiento rojo y córtalo en juliana en tiras de un grosor similar al del pepino (aproximadamente 0.3 cm). Añade el pimiento rojo en juliana al bol con el pepino. El vibrante color rojo hará que la ensalada luzca más atractiva.
Step 4
Espolvorea 3 pizcas de sal fina uniformemente sobre el pepino y el pimiento rojo cortados en juliana. Déjalos reposar durante unos 10 minutos para salarlos ligeramente. Este proceso realzará la frescura del pepino y eliminará el exceso de humedad, lo que resultará en una ensalada más deliciosa.
Step 5
Desmenuza suavemente los palitos de imitación de cangrejo a lo largo de su veta natural. Esto ayuda a preservar su delicada textura, haciendo la ensalada más agradable. Desmenúzalos en trozos de tamaño bocado. Ten cuidado de no desmenuzarlos demasiado finos.
Step 6
Ahora, preparemos el delicioso aderezo de mostaza. En un bol ancho, combina 1 cucharada de ‘Manneung Ganjang’ (o salsa de soja), 2.5 cucharadas de vinagre para darle acidez, 1 cucharada de sirope de maíz (o oligodang) para un brillo y dulzura agradables, 1 cucharada de azúcar para dulzura adicional y 1 cucharada de aceite de sésamo por su aroma a nuez.
Step 7
Añade 2 pizcas de sal para equilibrar el sabor, 1 cucharadita de ajo picado para el aroma y el ingrediente estrella de la ensalada, 1 cucharada de pasta de mostaza picante. Bate todos los ingredientes juntos con una cuchara o batidor hasta que el aderezo esté bien combinado y suave. Consejo: Siéntete libre de ajustar la cantidad de vinagre y pasta de mostaza según tu preferencia personal.
Step 8
Exprime suavemente el exceso de humedad del pepino y el pimiento rojo salados. Añádelos al bol que contiene el aderezo de mostaza. Ten cuidado de no exprimirlos demasiado fuerte, ya que esto podría hacer que la textura quede seca.
Step 9
Agrega los palitos de cangrejo desmenuzados al bol. Mezcla suavemente todo para asegurar que el pepino, el pimiento rojo y los palitos de cangrejo estén uniformemente cubiertos con el aderezo de mostaza. Es importante mezclar suavemente para evitar romper los ingredientes.
Step 10
Transfiere la ensalada de pepino y palitos de cangrejo bien mezclada a una fuente para servir. La combinación de pimientos de colores, palitos de cangrejo blancos y pepino verde la convierten en un plato visualmente atractivo.
Step 11
Finalmente, espolvorea generosamente semillas de sésamo sobre la ensalada para darle un sabor extra a nuez y atractivo visual. Este toque final hace que la ensalada luzca aún más apetitosa y realza su sabor.
Step 12
Aunque deliciosa de inmediato, enfriar la ensalada en el refrigerador antes de servir la hará aún más refrescante y realzará su textura crujiente. ¡Es el manjar perfecto para el verano!
