Almejas al Sake: Un Aperitivo Casero Fácil y Elegante
Prepara un Delicioso Aperitivo en Casa: Receta Fácil de Almejas al Sake
¡Presentamos las Almejas al Sake, un plato increíblemente fácil que ofrece un sabor sofisticado y una presentación espectacular! Es perfecto para fiestas en casa o para cuando tengas invitados. ¡Aquí tienes una receta súper sencilla para Almejas al Sake que te encantará 😀
Ingredientes Principales (Para 2-3 personas)- 1.2 kg de almejas frescas
- Ajo en láminas finas (ajitos) – cantidad generosa
- 1 cucharada de mantequilla
- Sake (vino de arroz japonés, para cocinar), o soju, cerveza, vino blanco, o mirin (a tu elección) – cantidad apropiada
Para depurar las almejas- 2 cucharadas de sal
Ingrediente Opcional- 2-3 chiles Cheongyang (chiles rojos coreanos)
- 2 cucharadas de sal
Ingrediente Opcional- 2-3 chiles Cheongyang (chiles rojos coreanos)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a empezar a preparar unas Almejas al Sake sencillas pero elegantes, perfectas para cualquier ocasión! Es un plato que impresiona pero que es sorprendentemente fácil de hacer en casa.
Step 2
La clave para unas Almejas al Sake deliciosas son los ingredientes frescos y una depuración adecuada de las almejas. Primero, llena un bol con suficiente agua fría para cubrir completamente las almejas. Añade 2 cucharadas de sal al agua. (Consejo: Disolver la sal en el agua de antemano puede hacer que el proceso de depuración sea más efectivo).
Step 3
Para ayudar a que las almejas expulsen cualquier residuo, puedes rociar la solución de agua salada disuelta sobre ellas después de añadir el agua salada inicial.
Step 4
Para crear un ambiente oscuro que imite su hábitat natural, cubre el bol con papel de aluminio o un paño oscuro. Esto ayuda a que las almejas se relajen y depuren de manera más efectiva. Déjalas reposar durante aproximadamente 1 hora.
Step 5
Después de una hora, revisa el agua. Deberías ver algunas impurezas. Desecha esta agua. Enjuaga las almejas a fondo bajo agua corriente de 2 a 3 veces. Frotar las almejas entre sí con las manos es una excelente manera de limpiarlas completamente. Una vez limpias, escúrrelas en un colador.
Step 6
Ahora, empecemos a cocinar. Calienta una sartén ancha o una olla a fuego medio-bajo y añade un chorrito de aceite de cocina. Agrega el ajo en láminas finas (ajitos) y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Step 7
Una vez que el ajo esté fragante y adquiera un color dorado pálido, añade las almejas depuradas a la sartén. Remuévelas brevemente para cubrirlas con el aceite infusionado con ajo.
Step 8
A continuación, es hora de añadir el líquido. Vierte el alcohol elegido (sake, vino, etc.). Intenta añadir suficiente líquido para que cubra aproximadamente hasta la mitad de las almejas, sin sumergirlas por completo. (Una proporción común es 1 parte de sake de cocina por 1 parte de agua). Sube el fuego a alto y llévalo a ebullición. El alcohol ayudará a eliminar cualquier olor a pescado y añadirá profundidad de sabor.
Step 9
Una vez que el líquido empiece a hervir vigorosamente, añade los chiles Cheongyang cortados en diagonal si te gusta un toque picante. A partir de este momento, continúa cocinando, observando cómo el líquido se reduce y las almejas comienzan a abrirse.
Step 10
Finalmente, añade la cucharada de mantequilla. Esto añadirá una maravillosa riqueza y suavidad al caldo. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 a 7 minutos, o hasta que todas las almejas se hayan abierto completamente. Puedes cocinar con la tapa puesta o quitada, dependiendo de la rapidez con la que quieras que se reduzca el caldo.
Step 11
A medida que las almejas se cocinan, se abrirán gradualmente. El plato estará listo cuando todas las almejas se hayan abierto. Si alguna almeja permanece cerrada obstinadamente, deséchala ya que podría no ser segura para comer.
Step 12
¡El resultado es un plato realmente delicioso! Las tiernas almejas son exquisitas, pero el caldo, infusionado con ajo, sake y mantequilla, tiene un sabor excepcionalmente sabroso y profundo. ¡No te pierdas la oportunidad de mojar pan crujiente o incluso un poco de arroz en este increíble caldo!
