Tteokguk Coreano: Receta Fácil y Deliciosa
Cómo Preparar un Tteokguk Reconfortante
Te presentamos una manera sencilla y reconfortante de preparar un tazón de Tteokguk (sopa de pastelitos de arroz coreana) en casa. ¡Perfecta para cualquier ocasión y llena de sabor!
Ingredientes Principales- Carne de res (para sopa) aprox. 3 tazas
- Agua 13 tazas (aprox. 2.6 litros)
- Tofu 2 bloques
- Huevos 3 grandes
- Pastelitos de arroz para Tteokguk 2 tazones grandes (aprox. 600g)
Sazonadores y Guarnición- Salsa de soja para sopa coreana (Guk-ganjang) 10 cucharadas
- Ajo picado 3 cucharadas
- Sal al gusto
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Salsa de soja para sopa coreana (Guk-ganjang) 10 cucharadas
- Ajo picado 3 cucharadas
- Sal al gusto
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la carne de res para el Tteokguk. Corta la carne de res para sopa en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Calienta una olla con un poco de aceite a fuego medio y saltea la carne hasta que ya no esté rosada. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y realza la profundidad del caldo.
Step 2
Una vez que la carne esté ligeramente dorada, añade 10 cucharadas de salsa de soja para sopa coreana (Guk-ganjang). Saltea junto con la carne; esto añade umami a la carne y le da al caldo un color más rico. Cocina a fuego medio-bajo para evitar que se queme.
Step 3
Ahora, vierte 13 tazas (aproximadamente 2.6 litros) de agua en la olla. Llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, retira cualquier impureza para asegurar un caldo claro. Este proceso construye la base para un delicioso caldo de Tteokguk.
Step 4
Cuando el caldo comience a hervir, agrega 3 cucharadas de ajo picado y los 2 bloques de tofu, cortados en trozos generosos. Añadir tofu hace que el Tteokguk sea más suave y satisfactorio. Deja que hierva a fuego medio durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 5
Prepara la guarnición de huevo. Rompe 3 huevos en un bol, retira las chalazas (los cordones blancos) y bátelos bien. Sazona con una pizca de sal y añade 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para darle más sabor. Engrasa ligeramente una sartén a fuego bajo, vierte una capa fina de la mezcla de huevo y cocina hasta que esté dorada para hacer una tortilla de huevo.
Step 6
Una vez que la tortilla de huevo se haya enfriado ligeramente, córtala en tiras finas (de aproximadamente 0.5 cm de ancho) para decorar el Tteokguk. Las tiras finas se ven más atractivas y son más fáciles de comer.
Step 7
Es hora de cocinar los pastelitos de arroz. Remoja brevemente los pastelitos de arroz para Tteokguk en agua fría y luego escúrrelos en un colador. Esto evita que se peguen entre sí. Añade los pastelitos de arroz al caldo hirviendo. Una vez que estén suaves y masticables y el caldo se haya reducido ligeramente, puedes dejarlo reposar fuera del fuego por un momento, o directamente servir la sopa en tazones y verter el caldo sobre los pastelitos de arroz. Para un sabor más concentrado, puedes seguir hirviendo hasta que el caldo esté un poco más espeso.
Step 8
Sirve el Tteokguk caliente con los pastelitos de arroz en tazones. Cubre generosamente con las tiras de huevo preparadas. Para un sabor adicional, puedes añadir algas nori desmenuzadas (gim) o cebolletas picadas si lo deseas. ¡Disfruta de tu Tteokguk abundante y delicioso, con la maravillosa combinación de pastelitos de arroz masticables y un rico caldo!
