Deliciosos Mochi de Fresa
Un Toque Primaveral: Mochi de Fresa Aromático
Experimenta la esencia de la primavera con estas deliciosas bolitas de mochi de fresa. La combinación de fresas frescas, dulce pasta de judías rojas (yanggaeng), y un toque de té verde envuelto en un mochi elástico es una verdadera celebración de la temporada. Perfectas como un capricho especial o un postre hermoso.
Ingredientes para el Mochi- Fresas frescas
- Pasta de judías rojas dulce (Yanggaeng), 2 piezas
- Harina de arroz glutinoso
- Bizcocho tipo Castella (o tarta de queso), 1 rebanada
- Láminas de almendra (opcional)
- Té verde en polvo
Aderezo para la Masa- Sal, 2 pizcas
- Azúcar, 1 cucharada
- Sal, 2 pizcas
- Azúcar, 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las fresas frescas. Retira con cuidado los tallos verdes (la parte superior) y sécalas suavemente con papel de cocina. Asegurarte de que las fresas estén completamente secas es importante para un acabado limpio.
Step 2
En un bol, combina la harina de arroz glutinoso, una pizca de sal y 1 cucharada de azúcar. Añade agua caliente gradualmente mientras mezclas, y amasa para formar una masa suave. Usar agua caliente ayuda a que la harina de arroz glutinoso se cocine adecuadamente.
Step 3
Espolvorea el té verde en polvo sobre la masa. Agrega un poco más de agua caliente si es necesario y continúa amasando hasta que la masa esté suave y bien combinada. El sutil aroma del té verde complementará maravillosamente la dulzura de las fresas.
Step 4
Divide la masa en porciones según la cantidad de mochis de fresa que desees hacer. Forma cada porción en una bola redonda y prolija.
Step 5
Corta el yanggaeng (pasta de judías rojas) en trozos pequeños. Coloca el yanggaeng cortado en un recipiente apto para microondas y caliéntalo durante unos 2 minutos hasta que se ablande y se derrita ligeramente. Esto creará una capa dulce dentro del mochi.
Step 6
Rápidamente, pasa las fresas preparadas por el yanggaeng ablandado para cubrirlas ligeramente. Este recubrimiento ayudará a mantener la fresa dentro del mochi.
Step 7
Lleva una olla con agua a ebullición fuerte. Introduce con cuidado las bolas de masa en el agua hirviendo. Cocínalas hasta que floten en la superficie, lo que indica que están cocidas. Asegúrate de darles espacio para que no se peguen entre sí.
Step 8
Desmenuza finamente el bizcocho Castella (o la tarta de queso) sobre un plato o tabla de cortar. Puedes usar las manos o un cuchillo para romperlo en migas muy finas. Estas migas se usarán para rebozar el exterior del mochi.
Step 9
Una vez que las bolas de masa de mochi hayan flotado y estén cocidas, retíralas con cuidado del agua hirviendo. Golpéalas suavemente para drenar el exceso de agua. Inmediatamente enjuágalas brevemente con agua fría. Este paso es crucial para enfriarlas lo suficiente como para manipularlas sin quemarte los dedos.
Step 10
Lubricate tus manos ligeramente con aceite. Toma una bola de masa de mochi enfriada y aplánala en forma de disco en tu palma, creando un pequeño hueco en el centro. Coloca una fresa cubierta de yanggaeng en el hueco y cuidadosamente envuelve la masa a su alrededor, sellándola completamente. Asegúrate de que no queden huecos.
Step 11
Pasa la bola de mochi sellada con la fresa por las migas finas de bizcocho Castella (o tarta de queso). Ródala suavemente hasta que toda la superficie exterior esté recubierta uniformemente. (Consejo: Aunque el almidón de maíz es un rebozado común, usar tarta de queso desmenuzada aquí añade un sabor y textura maravillosamente ricos y deliciosos).
Step 12
Corta con cuidado uno de los mochis de fresa terminados por la mitad para revelar el hermoso interior. Serás recibido por el fresco aroma de las fresas, lo que te hará sentir instantáneamente revitalizado. ¡Da un bocado y disfruta de la deliciosa combinación de mochi elástico, dulce yanggaeng y jugosa fresa. ¡Disfruta de tu delicia primaveral casera!
