Salteado Picante de Atún y Kimchi
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Este es un acompañamiento increíblemente simple y delicioso hecho con kimchi sobrante de las preparaciones de invierno y atún picante enlatado. El sabor sabroso del kimchi combinado con el picante del atún crea una combinación perfecta para el arroz, y también es excelente como relleno para onigiri (bolas de arroz). Hemos usado extracto de ciruela para eliminar cualquier olor fuerte del kimchi y añadir un dulzor sutil, junto con un toque de azúcar para realzar el sabor. Este salteado picante de atún y kimchi es sabroso incluso sin aceite de sésamo o aceite de perilla. ¡Aquí tienes una receta para este plato adictivo!
Ingredientes- 2 latas de atún picante (gochu-tuna)
- 1/3 repollo de kimchi napa (picado)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de jugo de kimchi
Instrucciones de preparación
Step 1
Pica finamente aproximadamente 1/3 de repollo de kimchi napa en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en una olla. Añade 2 latas de atún picante, incluido el aceite. Vierte 2 cucharadas de jugo de kimchi, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de extracto de ciruela. Mezcla todo y saltea a fuego alto hasta que esté bien combinado.
Step 2
Prueba la mezcla mientras se cocina. Si prefieres más dulzor, añade un poco más de extracto de ciruela o azúcar. Si sabe soso, puedes añadir una pizca de salsa de pescado de atún para sazonar. Sin embargo, el atún en sí ya está sazonado, y el kimchi también es salado, por lo que generalmente queda bien sazonado. Continúa salteando a fuego alto hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y saltea un poco más. La mezcla estará aguada al principio, pero se secará gradualmente a medida que el kimchi y el atún absorban la humedad.
Step 3
Una vez que todo el líquido se haya evaporado y los ingredientes estén bien salteados, espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas por encima para darle un aroma a nuez. No hemos añadido aceite de sésamo ni aceite de perilla porque el sabor del atún picante y el aceite de chile son suficientes por sí solos.
Step 4
Este salteado picante de atún y kimchi terminado se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador, lo que lo convierte en un acompañamiento duradero. Es delicioso para usarlo más tarde como relleno de bolas de arroz o simplemente para servir sobre arroz caliente. También puedes presentarlo de forma atractiva junto con otros acompañamientos como tofu a la plancha, calabacín a la plancha o tortilla enrollada con huevas de abadejo. ¡Tu plato de kimchi rápido y fácil, el salteado picante de atún y kimchi, está listo!
