바삭한 해물 대파전
집에서도 캠핑 분위기! 푸짐한 해물 대파전 만들기
캠핑 후 남은 대파를 활용하는 최고의 방법! 쫄깃한 해물과 아삭한 대파의 조화가 일품인 해물 대파전을 소개합니다. 간단한 재료로 금방 만들 수 있어 출출할 때 간식으로도, 막걸리 안주로도 손색없어요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 전의 매력에 빠져보세요!
전 반죽 재료- 부침가루 1컵 (약 100g)
- 밀가루 (박력분 또는 중력분) 1컵 (약 100g)
- 차가운 물 1컵 (약 200ml)
- 다진 마늘 1 큰술
조리 방법
Step 1
해물 믹스는 요리하기 전에 흐르는 물에 가볍게 헹궈 찬물에 잠시 담가 해동시켜주세요. (선택사항) 더 깔끔한 전을 원한다면 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 물기를 완전히 제거하여 사용하면 좋습니다. 이렇게 하면 익힐 때 해물이 분리되는 것을 막아주고 더욱 맛있는 전을 즐길 수 있습니다.
Step 2
넓은 볼에 부침가루 1컵과 밀가루 1컵을 담고, 차가운 물 1컵을 부어주세요. 덩어리가 없도록 잘 섞어 가며 매끈한 반죽을 만들어 줍니다. 너무 질면 부침가루나 밀가루를 조금씩 추가하고, 너무 되면 물을 약간 더 넣어 농도를 맞춰주세요. 마지막으로 다진 마늘 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
Step 3
채 썰어둔 당근과 어슷 썰어둔 대파를 반죽 볼에 넣습니다. 대파는 약 0.5cm 두께로 어슷 썰어주면 익었을 때 식감이 좋습니다.
Step 4
준비해둔 해물 믹스를 반죽에 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 버무려주세요. 이렇게 하면 맛있는 해물 대파전 반죽이 완성됩니다! 정말 간단하죠?
Step 5
전을 부칠 팬을 중약불로 달군 후, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 팬 전체에 기름이 코팅되도록 빙 둘러주는 것이 중요합니다. 충분한 기름은 전을 바삭하고 노릇하게 만들어주는 비결입니다.
Step 6
달궈진 팬에 해물 대파 반죽을 먹기 좋은 크기로 올립니다. 숟가락이나 국자로 떠서 동그랗게 모양을 잡고, 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭해질 때까지 골고루 익혀주세요. 불 조절을 잘 해야 타지 않고 속까지 익힐 수 있습니다.
Step 7
앞뒤로 노릇하게 잘 구워진 먹음직스러운 해물 대파전이 완성되었습니다! 복잡한 과정 없이도 신선한 재료의 맛을 그대로 살린 맛있는 전을 즐겨보세요. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다.
