쫄깃하고 감칠맛 나는 구운 어묵볶음 레시피
믿고 먹는 맛! 밥도둑 밑반찬, 구운 어묵볶음
냉동실에 소분해 두었던 구운 어묵을 활용하여 맛있는 밑반찬을 만들어 보세요. 쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품인 구운 어묵볶음은 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴랍니다. 간단하게 만들 수 있어 바쁜 날에도 걱정 없어요!
주재료- 구운 어묵 400g (쫄깃한 식감을 위해 좋아요!)
- 양파 1개 (단맛과 풍미를 더해줘요)
- 아삭이고추 4개 (색감과 아삭한 식감을 살려줘요. 홍고추가 있다면 1개 추가해도 좋아요!)
양념- 맛간장 2큰술 (깊은 감칠맛을 내줘요)
- 다진 마늘 1작은술 (풍미를 더해요)
- 카놀라유 2큰술 (재료를 볶을 때 사용해요)
- 고춧가루 1큰술 (매콤한 맛을 원하면 가감하세요)
- 참기름 1큰술 (마무리 향을 더해요)
- 통깨 약간 (고소함과 시각적 효과를 더해요)
- 흰 후추 약간 (깔끔한 매콤함을 더해줘요)
- 맛간장 2큰술 (깊은 감칠맛을 내줘요)
- 다진 마늘 1작은술 (풍미를 더해요)
- 카놀라유 2큰술 (재료를 볶을 때 사용해요)
- 고춧가루 1큰술 (매콤한 맛을 원하면 가감하세요)
- 참기름 1큰술 (마무리 향을 더해요)
- 통깨 약간 (고소함과 시각적 효과를 더해요)
- 흰 후추 약간 (깔끔한 매콤함을 더해줘요)
조리 방법
Step 1
먼저 구운 어묵은 먹기 좋은 크기로 어슷하게 썰어 준비해 주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 볶아도 부서지지 않고 식감이 좋아요.
Step 2
썰어둔 구운 어묵을 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 어묵 특유의 기름기를 제거하여 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 데친 후에는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식히고, 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요.
Step 3
아삭이 고추는 깨끗하게 씻은 후 반으로 갈라 씨를 제거하고, 보기 좋게 어슷하게 썰어주세요. 만약 홍고추가 있다면 함께 1개 정도 추가하면 색감이 더욱 예뻐집니다.
Step 4
양파는 겉껍질을 제거하고, 큼직하게 마름모 모양으로 썰어 준비해 주세요. 이렇게 큼직하게 썰면 볶았을 때 단맛이 살아나고 식감도 좋아요.
Step 5
이제 양념을 만들 차례입니다. 프라이팬에 맛간장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 카놀라유 2큰술, 고춧가루 1큰술, 흰 후추 약간을 넣고 중약불에서 살짝 볶아 향을 내주세요. 이때 설탕은 개인 취향에 따라 1/2 작은술 정도 추가해도 좋습니다.
Step 6
양념이 살짝 볶아지면, 썰어둔 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 살짝 볶아주세요. 양파의 단맛이 양념과 어우러지면서 맛이 깊어집니다.
Step 7
양파가 살짝 익으면, 물기를 제거한 구운 어묵을 넣고 양념이 고루 배도록 함께 볶아주세요. 어묵이 양념을 머금으면서 윤기가 돌기 시작할 거예요.
Step 8
마지막으로 썰어둔 아삭이 고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고추가 너무 오래 익으면 물러지므로, 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 9
불을 끄기 직전에 참기름 1큰술과 통깨 약간을 넣고 가볍게 섞어주세요. 고소한 참기름 향과 통깨의 고소함이 더해져 더욱 맛있는 구운 어묵볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
