シャキシャキ美味しい！もやしのナムル3種
シャキシャキ！もやしの茹で時間と臭み消しテクニック３種のもやしナムルレシピ
いつものもやしナムルはもう飽きた？今回は、一つだけの味付けではなく、お子さんから大人までみんなが楽しめる3種類のもやしナムルのバリエーションをご紹介します。もやしを一番美味しく茹でる黄金時間と、臭みを取る裏技まで、今すぐチェックしましょう！
基本の材料- もやし 350g
- 水 1カップ
調味料（お子様向け）- 塩 少々 (小さじ1)
- みじん切りニンニク 小さじ1
- えごま油（トゥルギルム）大さじ2
- えごまの実の粉（トゥルッケガル）大さじ1
- 塩 少々 (小さじ1)
- みじん切りニンニク 小さじ1
- えごま油（トゥルギルム）大さじ2
- えごまの実の粉（トゥルッケガル）大さじ1
調理手順
Step 1
最近のもやしは本当においしいですよね！この美味しいもやしで、家族みんなが楽しめる素晴らしいおかずを作りましょう！
Step 2
まず、小ねぎはきれいに洗って細かく刻んでおきます。もやしのナムルに爽やかな香りを加えてくれますよ。
Step 3
もやしをきれいに洗う工程です。1袋（350g）のもやしをボウルに入れ、流水で洗ってください。ザルにあげて洗うと、より便利に洗うことができます。もやしのひげが取れないように、優しく洗ってくださいね。
Step 4
きれいに洗ったもやしを、そのまま鍋に入れます。焦げ付きや鍋底にくっつくのを防ぐために、目安として水半カップ（紙コップ基準）を一緒に入れてください。
Step 5
いよいよ、もやしを茹でます！鍋の蓋は**必ず閉めて**、3分から4分だけ茹でてください。TIP: もやしの生臭さを消す一番良い方法は、蓋をして茹でることです。蓋を開けたり閉めたりせず、最初から最後まで閉めたまま茹でることで、もやしのシャキシャキとした食感と香ばしい風味を活かすことができます。もやしの臭みに悩んでいた方は、ぜひこの方法を覚えておいてください！
Step 6
指定した時間が経過したら、鍋の中に水が溜まっているはずです。この水には生臭さが含まれている可能性があるので、すぐにザルにあけて、慎重に捨ててください。
Step 7
それでは、最初のレシピ、「お子様向けもやしナムル」を作ってみましょう。茹でたもやしをボウルに入れ、塩少々（小さじ1）で味を調えます。
Step 8
ここにみじん切りニンニク小さじ1を加えます。ニンニクの風味が強すぎるとお子さんが食べにくい場合があるので、量は好みで調整してください。
Step 9
お子さんが好きな香ばしさを加えるために、えごま油（トゥルギルム）大さじ2をたっぷりとかけてください。えごま油は、もやし特有の風味を引き立て、まろやかな味になります。
Step 10
最後に、えごまの実の粉（トゥルッケガル）大さじ1を加えます。香ばしさが倍増し、お子さんが本当に好きな味の完成です。すべての調味料を入れたら、もやしが潰れないように優しく混ぜ合わせます。
Step 11
お子さんが食べる分を取り分けたら、柔らかくて香ばしい「お子様向けもやしナムル」の完成です！温かいご飯と一緒にどうぞ。きっと喜んでくれますよ！
Step 12
さて、残ったもやしで2番目のレシピ、「ピリ辛もやしナムル」の調味料を加えていきましょう。唐辛子粉（コチュカル）大さじ1を加えます。よく混ぜたもやしを、きれいなお皿に盛り付けます。
Step 13
甘辛い味が魅力の「ピリ辛もやしナムル」が完成しました！韓国人が最も愛するもやしナムルの味ですよね。ご飯のおかずとして最高です。
Step 14
最後の3番目のレシピです。残ったもやしに、最初に刻んでおいた小ねぎをたっぷり加えて混ぜます。このレシピは、小ねぎの爽やかな味ともやしのシャキシャキ感が絶妙に調和します。
Step 15
基本の味付けを少しだけにするか、先ほど作ったお子様向けやピリ辛の調味料を少し加えても良いでしょう。お好みでえごま油、白ごまなどを追加すると、さらに美味しくなります。これで、香ばしい「小ねぎもやしナムル」まで、合計3種類のもやしナムルが完成しました！
