Sopa de Almejas y Algas Marinas (Miyeokguk)
Miyeokguk de Almejas: Receta Sencilla y Refrescante, Ideal para Dietas
Hoy les presento una receta de Miyeokguk preparada con almejas frescas que me enviaron de casa. Si bien normalmente disfruto del Miyeokguk de ternera, esta versión con almejas es increíblemente limpia y deliciosa. ¡Es una excelente opción para una comida ligera o dietética! La textura agradable de las almejas junto con el sabor profundo de las algas marinas crean un Miyeokguk excepcionalmente sabroso. ¡Vamos a preparar este maravilloso plato!
Ingredientes- Almejas frescas (cantidad adecuada)
- Alga marina seca (cantidad adecuada)
- Agua (600 ml)
- Salsa de soja para sopa (1 cucharada)
- Aceite de sésamo (1 cucharada)
- Sal (al gusto, para ajustar el condimento)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerja las algas marinas secas en agua para que se rehidraten. Las algas se expanden bastante al mojarse, así que comience con una cantidad moderada. Mientras las algas se remojan, puede preparar los demás ingredientes para ahorrar tiempo.
Step 2
He preparado las almejas previamente. Después de enjuagarlas, escúrralas en un colador. Para limpiar bien las almejas de arena, colóquelas en agua con sal (disuelva sal en agua) y agregue una cuchara de acero inoxidable. Cubra el recipiente con una bolsa de plástico negra y déjelas reposar en un lugar fresco y oscuro durante aproximadamente medio día. Yo suelo dejarlas toda la noche en un lugar sombreado del balcón. Al día siguiente, enjuague bien las almejas bajo agua corriente. Luego, extraiga la carne de las almejas, porciónela según sea necesario y congélela. Descongele antes de usar en las recetas.
Step 3
Para entonces, las algas deberían estar bien remojadas. Enjuague las algas rehidratadas bajo agua corriente hasta que estén limpias y exprima el exceso de agua. Si está usando algas precortadas, puede continuar. De lo contrario, corte las algas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 4
Ahora, caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla. Agregue la carne de almejas y sofría suavemente hasta que esté casi cocida. Tenga cuidado de no romper la forma de la carne de almeja mientras la sofríe. Este paso realza el sabor umami de las almejas.
Step 5
Una vez que la carne de almeja esté casi cocida, agregue las algas marinas remojadas y escurridas a la olla y sofría junto con las almejas.
Step 6
Continúe salteando por un minuto más, luego agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa y saltee una vez más.
Step 7
Vierta el agua (usé 600 ml) y lleve la sopa a ebullición. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y deje que hierva a fuego lento para que el sabor de las algas y las almejas se impregne en el caldo.
Step 8
Pruebe la sopa y ajuste el condimento con sal si es necesario. Aunque puede agregar más salsa de soja para sopa, prefiero usar sal para mantener un color de caldo claro. Condimente a su gusto.
Step 9
¡Y está listo! Las almejas carnosas ofrecen una textura maravillosa, y el caldo caliente es perfecto para disfrutar con un tazón de arroz. Esta es una comida simple pero satisfactoria que también es buena para su salud. Si bien el Miyeokguk de ternera es delicioso, esta versión con almejas ofrece un sabor refrescante. ¡Recomiendo encarecidamente probar este Miyeokguk de Almejas!
