Sup Jamur Bening yang Gurih dan Segar
Sup Jamur Segar yang Menonjolkan Rasa Alami Jamur
Resep ini menyajikan sup jamur bening yang mudah dan sederhana, menonjolkan rasa alami jamur sehingga menghasilkan kuah yang segar dan sedikit pedas. Nikmati hidangan sehat dengan sup jamur bening yang menenangkan ini.
Bahan Utama- 100g jamur tiram
- 1 bungkus jamur enoki
- 1/4 batang daun bawang
- 1 buah cabai hijau
- 1 buah cabai merah
- 1 sdt kecap asin untuk sup
- 1 sdt udang asin
- Sejumput garam
Bahan Kaldu- 2 lembar rumput laut kering (masing-masing ukuran 5cm x 5cm)
- 2 buah jamur shiitake kering
- 1 batang daun bawang
- 50g lobak putih
- 6 gelas air (sekitar 1.2L)
- 2 lembar rumput laut kering (masing-masing ukuran 5cm x 5cm)
- 2 buah jamur shiitake kering
- 1 batang daun bawang
- 50g lobak putih
- 6 gelas air (sekitar 1.2L)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan iris tipis lobak putih untuk kaldu. Letakkan irisan lobak di dasar panci. Menambahkan lobak akan meningkatkan rasa segar sup.
Step 2
Potong batang daun bawang untuk kaldu menjadi potongan besar, sekitar 3-4 segmen, dan letakkan di atas lobak. Bagian putih daun bawang akan menambah rasa segar.
Step 3
Bilas 2 jamur shiitake kering hingga bersih dan masukkan ke dalam panci. Aroma jamur shiitake akan menambah kedalaman pada kaldu.
Step 4
Tuang 6 gelas (sekitar 1.2L) air ke dalam panci. Jumlah kaldu dapat disesuaikan berdasarkan bahan lainnya.
Step 5
Masukkan juga 2 lembar rumput laut kering (masing-masing ukuran 5cm x 5cm). Penting untuk mengangkat rumput laut segera setelah air mulai mendidih untuk mencegah kaldu menjadi keruh.
Step 6
Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Tunggu hingga air mendidih.
Step 7
Setelah air mulai mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci lagi dan masak perlahan selama kurang lebih 15 menit untuk membuat kaldu sayuran yang kaya dan menyegarkan. Ingatlah untuk mengangkat rumput laut selama tahap ini.
Step 8
Sekarang, siapkan jamur. Pangkas bagian bawah jamur enoki yang keras dan pisahkan dengan lembut menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan tangan. Ini membantu mereka menyerap bumbu dengan lebih baik dan terasa lebih lezat.
Step 9
Untuk jamur tiram, Anda bisa memisahkan batang yang tebal atau mengoyaknya menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan tangan. Siapkan agar teksturnya tetap kenyal.
Step 10
Untuk hiasan, cuci dan iris tipis secara diagonal daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah. Cabai hijau akan menambah sedikit rasa pedas yang enak, dan cabai merah akan memberikan warna yang cerah.
Step 11
Setelah kaldu sayuran siap, keluarkan semua bahan kaldu (lobak, daun bawang, jamur shiitake) dan sisakan hanya kaldu beningnya.
Step 12
Jangan membuang jamur shiitake yang Anda keluarkan; iris menjadi potongan yang enak, lebarnya sekitar 1 cm. Jamur ini akan menambah tekstur kenyal yang memuaskan pada sup.
Step 13
Masukkan kembali jamur shiitake yang sudah diiris ke dalam kaldu sayuran bening.
Step 14
Sekarang, masukkan jamur tiram dan jamur enoki yang sudah disiapkan ke dalam panci. Menambahkan lebih banyak jamur akan membuat sup lebih kaya.
Step 15
Tunggu hingga sup kembali mendidih. Jamur akan matang dan semakin meningkatkan rasa kaldu.
Step 16
Setelah sup mendidih, masukkan irisan daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah yang diiris diagonal. Biarkan mendidih sebentar lagi. Cabai akan menambah rasa pedas dan aroma harum.
Step 17
Terakhir, bumbui sup. Tambahkan 1 sendok teh udang asin dan 1 sendok teh kecap asin untuk sup. Umami dari udang asin sangat meningkatkan rasa kaldu. Sesuaikan dengan garam jika perlu, sesuai selera Anda. Berhati-hatilah agar tidak terlalu asin.
Step 18
Sup jamur Anda yang lezat dan menyegarkan siap disajikan! Nikmati selagi hangat.
