새콤달콤 아삭한 샐러리 무침 (일식 오츠마미 스타일)

집에서 즐기는 근사한 일식 이자카야 스타일 샐러리 반찬, 오츠마미 샐러리를 만들어 보세요!

가볍게 술안주로 즐기기 좋은, 입맛을 돋우는 새콤달콤한 샐러리 무침입니다. 아삭한 식감과 은은한 유자향이 매력적이에요.

깨끗하게 씻은 샐러리는 껍질을 제거하고, 약 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다. 너무 얇지 않게 썰어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.

Step 1

썰어둔 샐러리를 볼에 담아주세요. 소금 1 작은술을 넣고 골고루 버무려 10분 정도 절여줍니다. 이렇게 하면 샐러리의 쓴맛이 줄어들고 더욱 아삭해집니다.

Step 2

절여진 샐러리의 물기를 살짝 짜낸 후, 유자청 2 큰술과 식초 1 큰술을 넣고 부드럽게 버무려줍니다. 유자청의 달콤함과 상큼함, 식초의 새콤함이 샐러리에 잘 배도록 해주세요.

Step 3

양념한 샐러리를 밀폐 용기에 담아 뚜껑을 닫고, 냉장고에서 최소 4시간 이상, 또는 하루 동안 숙성시켜 주세요. 재료들의 맛이 어우러져 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.

Step 4

숙성된 샐러리를 접시에 먹기 좋게 담아냅니다. 냉장고에서 바로 꺼내 시원하게 즐기시면 더욱 맛있어요.

Step 5

마지막으로, 샐러리 위에 가쓰오부시 한 꼬집을 솔솔 뿌려주면 완성입니다. 가쓰오부시의 감칠맛이 더해져 전문점 못지않은 훌륭한 일식 반찬이 됩니다. 맛있게 드세요!

Step 6