아삭아삭 맛있는 양배추 크래미전
아이들도 좋아하는 영양 만점! 양배추 크래미전 레시피
냉장고에 남은 양배추, 어떻게 활용하시나요? 통 양배추 한 통을 다 쓰기 어려울 때가 많죠. 그럴 때 양배추를 활용하여 든든하고 맛있는 ‘양배추 크래미전’을 만들어 보세요! 그냥 양배추만 부쳐도 맛있지만, 집에 있는 다양한 채소를 잘게 다져 넣으면 냉장고 속 자투리 채소까지 알뜰하게 활용할 수 있답니다. 만들기도 간편해서 바쁜 날에도 후다닥 만들 수 있고, 가벼운 재료로 만들어져 식단 조절 중이신 분들에게도 부담 없는 메뉴예요. 아이들 반찬으로도, 간단한 술안주로도 최고인 양배추 크래미전, 지금 바로 만들어 볼까요?
주재료- 양배추 2컵 (곱게 채 썬 것)
- 크래미(맛살) 2개
- 계란 2개
- 대파 1대
- 청양고추 1개
- 홍고추 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 전을 부칠 재료들을 준비합니다. 깨끗이 씻은 양배추는 약 2컵 분량이 되도록 곱게 채 썰어 주시고, 크래미(맛살)는 2개 준비해 주세요. 계란은 2개, 대파는 1대, 청양고추는 1개, 홍고추는 1/2개 정도 준비해 주시면 좋습니다.
Step 2
양배추는 채칼을 이용하면 아주 가늘게 채 썰 수 있어요. 만약 칼을 사용하신다면 최대한 얇게 썰어주세요. 얇게 썬 양배추는 찬물에 식초를 조금 넣은 물에 잠깐 담갔다가 건져내면 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다. 깨끗이 씻은 후 물기를 꼭 짜 주세요. 준비된 크래미(맛살)는 손으로 결대로 얇게 찢어줍니다. 찢는 대신 잘게 잘라 사용해도 괜찮습니다. (일반 맛살을 사용하셔도 좋습니다.)
Step 3
대파는 송송 썰어 준비하고, 청양고추와 홍고추는 씨를 제거한 후 아주 잘게 다져줍니다. 이렇게 다져 넣으면 전의 색감도 예뻐지고 매콤한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 4
볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 알끈을 제거한 후, 포크나 거품기를 이용해 곱게 풀어줍니다.
Step 5
넓은 볼에 물기를 제거한 채 썬 양배추, 송송 썬 대파, 그리고 잘게 다진 청양고추와 홍고추를 모두 넣습니다.
Step 6
이어서 풀어 놓은 계란물을 재료 위에 부어줍니다. 계란물을 더 추가하고 싶으시면 넣으셔도 되지만, 계란물이 너무 많으면 전을 부칠 때 모양이 흐트러지기 쉬우니 적당량을 사용하는 것이 좋습니다. 양배추와 채소가 계란물을 잘 머금을 수 있도록 해주세요.
Step 7
이제 맛술 1큰술과 소금 약간, 그리고 후춧가루를 약간 넣어줍니다. 모든 재료가 서로 잘 어우러지도록 골고루 섞어 반죽을 완성합니다. 재료가 뭉치지 않도록 살살 섞어주세요.
Step 8
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 불을 조절합니다. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 동그랗게 모양을 잡아 올려주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게, 그리고 속까지 익도록 충분히 부쳐줍니다. 아삭한 식감과 고소한 맛이 일품인 맛있는 양배추 크래미전이 완성되었습니다!
