Delicioso Tofu Estofado al Estilo Kim Soo-mi
Cómo Hacer Tofu Estofado Sencillo de Kim Soo-mi: Receta Fácil de Tofu
Prepara en casa el famoso tofu estofado de la Sra. Kim Soo-mi. Es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para acompañar tus comidas.
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme (se recomienda tofu para freír o firme)
- 1/2 cebolla
- 1 chile Cheongyang (chile coreano)
- 1 chile rojo
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- Aceite de oliva o vegetal abundante
Salsa para Estofar- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de ajo picado (aprox. 1 cucharadita)
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharaditas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de ajo picado (aprox. 1 cucharadita)
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharaditas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los chiles. Retira las semillas de los chiles Cheongyang y rojo, córtalos en cuartos y pícalos muy finamente. (Si prefieres un poco más de textura, puedes cortarlos por la mitad antes de picarlos).
Step 2
Pica finamente la cebolleta. Necesitarás aproximadamente 2 cucharadas de cebolleta picada.
Step 3
Pela y corta la media cebolla en juliana fina. Esto se añadirá encima del tofu más tarde.
Step 4
Corta el tofu en trozos grandes y manejables (aproximadamente 2-3 cm de grosor). Cortarlos más gruesos ayuda a evitar que se desmoronen durante la cocción.
Step 5
Es importante eliminar el exceso de agua del tofu. Seca ambas caras de los trozos de tofu con papel de cocina o un paño limpio. Esto ayuda a prevenir salpicaduras de aceite al freír y hace que el tofu quede más crujiente.
Step 6
Ahora, hagamos la deliciosa salsa para estofar. En un bol, combina el chile Cheongyang y rojo picados, la cebolleta picada, la salsa de soja, el ajo picado, el agua, el gochugaru y el aceite de sésamo. Mezcla todo bien con una cuchara hasta que esté homogéneo. (Consejo: Para un toque dulce, puedes añadir aproximadamente 1/2 cucharadita de azúcar o jarabe de maíz).
Step 7
Precalienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de oliva o vegetal. Coloca con cuidado los trozos de tofu en el aceite caliente, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Fríe el tofu hasta que ambos lados estén dorados y ligeramente crujientes. Una vez que el tofu esté ligeramente dorado, vierte uniformemente la salsa de estofar preparada sobre los trozos de tofu.
Step 8
Reduce el fuego a bajo. Tapa la sartén o deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa se espese ligeramente y cubra bien el tofu. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que la salsa puede volverse muy salada. Una vez que la salsa se haya reducido, apaga el fuego.
Step 9
En una sartén aparte, añade un poco de aceite y sofríe ligeramente las cebollas en juliana a fuego medio hasta que estén translúcidas. (Consejo: Una pizca muy pequeña de sal mientras se sofríe puede realzar la dulzura natural de las cebollas).
Step 10
Coloca el tofu estofado de forma atractiva en un plato de servir. Cubre generosamente con las cebollas salteadas.
Step 11
Finalmente, espolvorea unas semillas de sésamo tostadas por encima para darle un aroma extra a nuez. ¡Tu delicioso y apetitoso tofu estofado está listo para servir!
