Arroz con Castañas Nutritivo y Dulce (con Receta de Salsa Especial)
¡Prepara un arroz con castañas nutritivo y delicioso este otoño! Incluye una receta para una salsa de condimento especial.
¡Mi madre me dio unas castañas recién peladas, así que decidí hacer arroz con castañas! Por favor, den muchos ‘seguimientos’, ‘guardados’ y comentarios. ♥
Ingredientes Principales- 7 tazas de arroz o granos mixtos (aprox. 1.2 kg)
- 2 a 2.5 puñados de castañas (aprox. 200-250 g)
Salsa Especial de Condimento- 2 cucharadas de vino de cocina (como Mirin)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 tallo de cebolleta, finamente picado (aprox. 4-5 cucharadas)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de vino de cocina (como Mirin)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 tallo de cebolleta, finamente picado (aprox. 4-5 cucharadas)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el arroz para cocinar. Estoy usando una mezcla de arroz y granos mixtos, sumando 7 tazas, pero puedes ajustar la cantidad de arroz a tu preferencia. (por ejemplo, 7 porciones basadas en una arrocera).
Step 2
Mientras el arroz lavado (o los granos mixtos) se remojan en agua, comienza a preparar las castañas. Mi madre amablemente les quitó las pieles exteriores. Quitar completamente la piel interior permitirá que disfrutes aún más de la dulzura natural de las castañas. Puedes facilitar la tarea de pelar la piel interior usando un cuchillo o un pelador.
Step 3
Agrega las castañas preparadas uniformemente sobre el arroz que se está remojando en agua. Aproximadamente de 2 a 2.5 puñados de castañas (alrededor de 200-250 g) es una buena cantidad. Cuantas más castañas añadas, más dulce y sabroso será el arroz.
Step 4
Ajusta la cantidad de agua para cocinar el arroz. Es mejor usar un poco menos de agua de la que normalmente usarías para 7 tazas de arroz. Usando la marca de ‘7 tazas’ de tu arrocera como guía, añade aproximadamente media taza más de agua para alcanzar el nivel de agua deseado. Ten cuidado de no hacer el arroz demasiado pastoso, ya que las castañas liberarán humedad.
Step 5
Ahora, selecciona el modo de cocción para ‘granos mixtos’ en tu arrocera y comienza el ciclo de cocción a alta temperatura y alta presión. El ajuste para granos mixtos generalmente es mejor para realzar el sabor de las castañas y lograr un arroz esponjoso en comparación con el ajuste para arroz blanco.
Step 6
Aunque el arroz con castañas es delicioso por sí solo, añadir una salsa de condimento especial realzará aún más su sabor. Es perfecto para envolver en algas secas o mezclar directamente en el arroz. Comencemos mezclando los ingredientes de la salsa. El primer ingrediente son 2 cucharadas de vino de cocina (como Mirin). El vino de cocina ayuda a eliminar cualquier sabor a caza y añade un bonito brillo.
Step 7
A continuación, añade 3 cucharadas de salsa de soja. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja a tu gusto.
Step 8
Añade 1 cucharada de ajo picado para darle a la salsa un sabor más profundo. Usar ajo recién picado proporcionará un sabor más aromático.
Step 9
Agrega 1 cucharada de Gochugaru fino (copos de chile coreano) para darle un toque picante suave. Si cocinas para niños, puedes omitir esto o reducir la cantidad.
Step 10
Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo para completar el rico y sabroso sabor. El fragante aceite de sésamo realzará el sabor general de la salsa.
Step 11
Añade aproximadamente 4-5 cucharadas de cebolleta finamente picada para aportar un aroma fresco y una agradable textura crujiente. Asegúrate de picar finamente la cebolleta.
Step 12
Por último, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para darle más sabor a nuez y atractivo visual. Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa.
Step 13
¡Tu delicioso arroz con castañas está listo! El arroz con castañas caliente recién cocido es maravilloso por sí solo, pero con la salsa de condimento especialmente preparada, se convierte en una comida aún más especial.
Step 14
Mezclar un poco de la salsa de condimento en el arroz con castañas bien cocido crea una combinación fantástica de la dulzura de las castañas y la profundidad sabrosa de la salsa. ¡También es increíblemente delicioso cuando se envuelve en algas secas según tu preferencia!
