Huevos Cocidos a la Piedra (Maekbanseok Gyeran)
¡El Sabor del Jjimjilbang! Receta Fácil de Huevos Cocidos a la Piedra con Olla a Presión Eléctrica
¡Los deliciosos huevos cocidos a la piedra que solíamos disfrutar con una refrescante bebida dulce (Sikhye) en los jjimjilbang (baños públicos coreanos)! Ahora puedes prepararlos fácilmente en casa con tu olla a presión eléctrica. Descubre cómo hacer estos sabrosos y satisfactorios huevos que son perfectos para picar.
Ingredientes- 8 huevos grandes
- 3 tazas de agua (medidas con vaso de papel)
- 1/2 cucharada de sal
- 2 cucharadas de vinagre (para lavar los huevos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 8 huevos grandes. Para evitar que las cáscaras se rompan debido a cambios bruscos de temperatura, es mejor sacar los huevos del refrigerador unos 30 minutos antes y dejarlos alcanzar la temperatura ambiente.
Step 2
La superficie de las cáscaras de huevo puede albergar bacterias como la Salmonella, por lo que es esencial lavarlos a fondo. Llena un bol con agua, añade 2 cucharadas de vinagre y mezcla bien. Sumerge los huevos en esta solución durante unos 5 minutos para aflojar suavemente la suciedad. Después, enjuaga cada huevo con cuidado bajo agua corriente.
Step 3
En la olla interior de tu olla a presión eléctrica, añade 3 tazas de agua (medidas con un vaso de papel) y 1/2 cucharada de sal. Remueve hasta que la sal se disuelva por completo. Coloca suavemente los huevos preparados en la olla y cierra la tapa. Selecciona el ajuste ‘Cocinar Arroz Blanco’ (Baekmi Chwisa) y cocina durante 30 minutos. Una vez terminado, repite el mismo ciclo de ‘Cocinar Arroz Blanco’ durante otros 30 minutos, para un tiempo total de cocción de 1 hora. (Si usas una arrocera estándar, podrías usar la función ‘Vapor’. Para ollas a presión, puedes ajustar extendiendo el tiempo de ‘Mantener Caliente’ después del ciclo de cocción inicial). Inmediatamente después de cocinar, enjuaga los huevos con agua fría. Este enfriamiento rápido hace que las cáscaras se contraigan, lo que facilita mucho su pelado.
Step 4
¡Listo! ¡Tus huevos cocidos a la piedra están listos, igual que los del jjimjilbang! Un bocado revela una textura deliciosamente masticable, firme pero tierna. Son increíblemente sabrosos cuando se disfrutan calientes. ¡Combínalos con Sikhye frío o una cerveza fría para un manjar supremo! Los huevos sobrantes se pueden guardar en el refrigerador y disfrutar fríos.
