Salad Bayam Hijau: Lauk Sederhana dan Lezat Khas Korea
100% Anti Gagal! Cara Merebus Bayam Paling Mudah & Resep Emas Salad Bayam Lezat
Salad bayam, lauk khas rumahan Korea yang juga jadi isian kimbap yang luar biasa! Bayam kaya akan vitamin, zat besi, dan serat, menjadikannya sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Sangat baik untuk anak-anak yang sedang tumbuh. Meskipun mencuci bersih bayam dari tanah bisa sedikit merepotkan, merebusnya hanya selama 30 detik akan mengubahnya menjadi salad yang renyah dan lezat. Khawatir bayam menjadi lembek atau bingung cara membumbuinnya? Ikuti resep ini! Dengan waktu rebus yang tepat dan rahasia bumbu yang pas, siapa pun bisa membuat salad bayam seenak buatan restoran!
Bahan Salad Bayam- 1 ikat bayam segar (sekitar 200g)
- 0.5 sdm kecap asin Korea untuk sup (meningkatkan rasa umami bayam)
- 1 sdm ekstrak tuna (menambah rasa gurih yang mendalam)
- 0.5 sdm bawang putih cincang (agar rasa bawang putih tidak terlalu kuat)
- 1 sdm minyak wijen harum
- 1 sdm biji wijen sangrai (sedikit dihancurkan untuk aroma ekstra)
- Garam secukupnya (untuk penyesuaian rasa akhir)
Untuk Merebus Bayam- 0.5 sdm garam kasar (membantu mempertahankan warna hijau cerah bayam)
Untuk Mencuci Bayam- 1-2 sdm cuka (membantu menghilangkan residu pestisida dan melunakkan bayam)
- 0.5 sdm garam kasar (membantu mempertahankan warna hijau cerah bayam)
Untuk Mencuci Bayam- 1-2 sdm cuka (membantu menghilangkan residu pestisida dan melunakkan bayam)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan memotong sedikit bagian ujung akar bayam atau membuat sayatan berbentuk silang di pangkal akar jika sangat kotor, lalu pisahkan daunnya. Alternatif lain, Anda bisa membuang akarnya sama sekali dan hanya menggunakan daunnya, yang sangat baik untuk anak-anak. Masukkan bayam yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan tambahkan air secukupnya hingga bayam terendam seluruhnya. Tambahkan 1-2 sendok makan cuka dan biarkan terendam selama kurang lebih 5 menit; ini membantu menghilangkan kotoran. Kemudian, gosok lembut daun bayam dengan tangan, depan dan belakang, sambil dibilas hingga tidak ada lagi tanah yang terlihat. Karena bayam bisa menyimpan banyak tanah, sangat penting untuk membilasnya berkali-kali dengan air bersih.
Step 2
Setelah dicuci bersih, segera letakkan bayam di saringan dan biarkan kelebihan airnya menetes ringan. Hindari mengocoknya terlalu kuat; biarkan saja mengalir alami.
Step 3
Sekarang, saatnya merebus bayam. Isi panci dengan air secukupnya hingga bayam terendam dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, tambahkan 0.5 sendok makan garam kasar. Menambahkan garam tidak hanya membantu menghilangkan rasa langu khas bayam, tetapi juga membuat bayam terlihat lebih hijau cerah saat dimasak, sehingga hidangan akhir tampak lebih menggugah selera. Kunci untuk membuat salad bayam yang lezat adalah ‘waktu merebus’. Merebus terlalu lama bisa membuatnya lembek dan merusak nutrisi, jadi waktu sangatlah penting.
Step 4
Saat air mendidih cepat, masukkan bayam, rendam bagian batangnya terlebih dahulu. Rebus selama tepat 30 detik! Bayam adalah sayuran yang sangat lembut, dan waktu rebus yang singkat sangat penting untuk mempertahankan teksturnya yang renyah. Pastikan bayam terendam sepenuhnya dalam air mendidih, dan balik sebentar di tengah proses untuk memastikan matang merata. Anggap saja seperti memasukkan lalu segera mengangkatnya, mirip dengan cara Anda merebus brokoli.
Step 5
Segera pindahkan bayam yang sudah direbus ke saringan yang sudah disiapkan. Biarkan sebentar agar uap panasnya hilang, lalu segera bilas di bawah air mengalir dingin untuk mendinginkannya dengan cepat. Langkah ini membantu mempertahankan warna hijaunya yang cerah. Setelah dibilas, kumpulkan bayam dengan kedua tangan membentuk bola dan peras airnya sebanyak mungkin. Kelebihan air bisa membuat salad terasa hambar.
Step 6
Masukkan bayam yang sudah diperas ke dalam mangkuk besar, kibaskan sedikit agar terurai. Urai bagian yang menggumpal untuk mempersiapkannya dibumbui.
Step 7
Jika Anda menyajikannya untuk anak-anak atau lebih suka potongan yang lebih kecil, lebih praktis untuk memotong bayam menjadi potongan seukuran sekali suap menggunakan gunting dapur. Hindari memotong terlalu halus, karena ini dapat memengaruhi tekstur.
Step 8
Opsional, Anda bisa menambahkan satu sendok makan daun bawang cincang halus untuk menambah rasa, tetapi tidak menambahkan juga tidak masalah. (Catatan: Meskipun daun bawang sering ditambahkan ke salad bayam, bahan ini tidak tercantum dalam daftar bahan asli dan tidak ditambahkan di sini agar sesuai dengan input yang diberikan).
Step 9
Tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang. Sesuaikan jumlah bawang putih sesuai selera Anda, karena terlalu banyak dapat menutupi rasa alami bayam.
Step 10
Sekarang untuk bumbunya. Mulai dengan 0.5 sdm kecap asin Korea untuk sup. Jenis kecap asin ini penting untuk menonjolkan rasa gurih bayam.
Step 11
Tambahkan 1 sdm ekstrak tuna untuk lapisan umami ekstra. Jika Anda tidak memiliki ekstrak tuna, saus ikan teri adalah pengganti yang sangat baik dan juga akan menghasilkan rasa yang lezat. Menggunakan kedua bumbu ini bersama-sama menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 12
Sentuhan akhir untuk hidangan apa pun yang dibumbui! Tambahkan 1 sdm minyak wijen dengan melimpah. Aroma minyak wijen meningkatkan keseluruhan rasa salad bayam.
Step 13
Terakhir, tambahkan 1 sdm biji wijen sangrai yang harum. Untuk aroma kacang yang lebih kuat, hancurkan atau tumbuk ringan biji wijen sebelum ditambahkan. Ini sangat direkomendasikan jika Anda lebih suka salad yang lebih kaya rasa kacang.
Step 14
Setelah semua bumbu ada di dalam mangkuk, campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan. Hati-hati jangan sampai bayam hancur; aduk perlahan agar bumbu terdistribusi merata. Penting agar bumbu melapisi setiap helai bayam. Setelah tercampur, cicipi salad dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu, sesuai selera Anda. Dan jadilah, salad bayam lezat siap disajikan!
