Ensalada Crujiente de Pepino Machacado
Platillo de Verano Sencillo: Cómo Hacer Ensalada de Pepino Machacado (Estilo ‘Sumi’s Side Dish’)
Presentamos la ‘Ensalada de Pepino Machacado’, uno de los platillos de pepino más fáciles y rápidos de preparar. Es un manjar perfecto para el verano, deliciosamente dulce y ácido cuando se tiene poco apetito.
Ingredientes Principales- 2 pepinos
- 1 chile verde coreano (cheongyang pepper)
- 1 chile rojo
Aderezo- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los pepinos bajo el chorro de agua y prepárelos. Secarlos ligeramente hará que la cocción sea más fácil.
Step 2
Usando un pelador de verduras, retire la piel del pepino de forma dispersa y decorativa. Dejar tiras de piel verde añade textura y atractivo visual.
Step 3
Coloque los pepinos preparados en una bolsa con cierre hermético o una bolsa de plástico. Esto evita que se dispersen al machacarlos, manteniendo todo ordenado.
Step 4
Golpee suavemente los pepinos dentro de la bolsa con un mazo (como un ablandador de carne). Tenga cuidado de no machacarlos demasiado fuerte, o se volverán puré.
Step 5
Golpéelos lo suficiente como para que los trozos de pepino se puedan desgarrar fácilmente con la mano. La clave es mantener una textura agradable y crujiente.
Step 6
Desgarre el pepino machacado en trozos del tamaño de un bocado con la mano y colóquelos en un tazón. Desgarrarlos permite que el aderezo penetre mejor, haciéndolos más sabrosos.
Step 7
Retire los tallos de los chiles verdes coreanos y rojos, luego córtelos en rodajas finas. Estos añadirán color y un toque de picante.
Step 8
Agregue los chiles cortados en rodajas al tazón con los pepinos. (Nota: Si no tiene chiles rojos, puede omitirlos. El plato seguirá estando delicioso solo con los chiles verdes).
Step 9
Ahora es el momento de añadir los ingredientes del aderezo. Primero, agregue 1 cucharadita de sal para sazonar los pepinos.
Step 10
A continuación, agregue 3 cucharadas de azúcar para aportar un toque de dulzor.
Step 11
Para un sabor ácido, agregue 4 cucharadas de vinagre. Esto crea el equilibrio perfecto entre dulce y ácido.
Step 12
Finalmente, agregue 1 cucharadita de ajo picado para realzar el aroma y el sabor.
Step 13
Una vez que todos los ingredientes del aderezo estén añadidos, mezcle suavemente todo con la mano, teniendo cuidado de no machacar más los pepinos o los chiles. Asegúrese de que el aderezo se distribuya uniformemente.
Step 14
Pruebe los pepinos mezclados y ajuste el sazón con más sal, azúcar o vinagre según su preferencia. Debe tener una textura crujiente satisfactoria y un delicioso sabor agridulce.
Step 15
Transfiera la ensalada de pepino machacado, bien sazonada, a un plato de servir bonito. Puede disfrutarla inmediatamente o enfriarla en el refrigerador para un gusto extra refrescante.
