Ensalada de Calabacín Cremosa y Sabrosa con Semillas de Perilla
Plato de Calabacín Saludable y Delicioso: Ensalada de Calabacín con Semillas de Perilla, Ideal para Diabéticos
Presentamos una receta de Ensalada de Calabacín con Semillas de Perilla que es perfecta como acompañamiento especial cuando no se tiene mucho apetito. Este plato combina una textura masticable con el sabor a nuez de las semillas de perilla, ofreciendo salud y sabor. Es una receta saludable que las personas con diabetes pueden disfrutar sin preocupaciones, y es un excelente acompañamiento para el arroz.
Ingredientes Principales- 3 calabacines medianos
- 1/2 cebolla
- 1 chile verde coreano (cheongyang)
- 1/2 chile rojo
- Una pequeña cantidad de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Recuerdo lo deliciosa que estaba. Fue un momento que disipó por completo la idea errónea de que la comida saludable no es sabrosa. A través de esta receta, descubrirá un nuevo encanto del calabacín.
Step 2
Prepare 3 calabacines frescos y córtelos en rodajas de aproximadamente 0.7 cm de grosor. Es importante cortarlos a un grosor adecuado; demasiado finos y podrían deshacerse, demasiado gruesos y la textura podría no ser la ideal.
Step 3
Coloque los calabacines en rodajas en agua con 1 cucharada de sal disuelta y déjelos en salmuera durante unos 30 minutos. Este paso extrae la humedad del calabacín, haciendo su textura más masticable.
Step 4
Mientras el calabacín está en salmuera, prepare las verduras que lo acompañarán. Corte en juliana fina 1/2 cebolla, pique finamente 1 chile verde coreano (sin semillas) y pique finamente 1/2 chile rojo. También, prepare una pequeña cantidad de cebolleta.
Step 5
Después de la salmuera, escurra los calabacines en un colador y luego extiéndalos en un área bien ventilada para que se sequen. Es mejor secarlos a la sombra, lejos de la luz solar directa.
Step 6
Secar durante aproximadamente un día y medio hará que los calabacines se arruguen ligeramente (‘kkudukkuduh’) y logren una textura masticable a medida que se reduce el contenido de humedad. Tenga cuidado de no secarlos demasiado tiempo, o podrían volverse demasiado duros.
Step 7
Cocine al vapor los calabacines secos ligeramente en una vaporera durante solo 5 minutos para añadir un toque de ternura. Cocinarlos al vapor demasiado tiempo los volverá blandos, por lo que un tiempo de cocción corto es clave.
Step 8
Después de cocinarlos al vapor, seque suavemente la superficie de los calabacines con toallas de papel para eliminar cualquier exceso de humedad. Si queda agua, el aderezo podría no adherirse bien.
Step 9
A través de este proceso, el calabacín renace como un ingrediente con una textura atractiva y única, mucho más suave y masticable que las tiras de calabacín seco (‘ogari’). Prepararemos una deliciosa ensalada con este calabacín especial.
Step 10
En un bol grande, combine la cebolla en juliana, la cebolleta y los chiles picados.
Step 11
Agregue los calabacines en rodajas preparados al bol, listos para mezclar con las verduras.
Step 12
Ahora es el momento de añadir todos los ingredientes del aderezo. Agregue 1/2 cucharada de chile en polvo, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de semillas de perilla molidas, 1/2 cucharada de azúcar de estevia (ajuste la dulzura a su gusto), 1 cucharada de aceite de perilla, 1/2 cucharada de sal y 1 cucharada de semillas de sésamo.
Step 13
Mezcle todo suavemente con las manos, asegurándose de que todos los ingredientes y aderezos estén distribuidos uniformemente. Asegúrese de que el calabacín esté bien cubierto con el aderezo.
Step 14
Finalmente, agregue 1 cucharada adicional de semillas de sésamo para un sabor a nuez extra. Termine de mezclar suavemente para lograr una textura cohesionada y ligeramente pegajosa.
Step 15
Esta Ensalada de Calabacín con Semillas de Perilla, una vez hecha, puede secarse ligeramente al aire en un área bien ventilada. Esto ayuda a mantener su forma incluso al mezclarla y mejora aún más su textura masticable. (Este paso se conecta con los pasos 4-5).
Step 16
Disponga la Ensalada de Calabacín con Semillas de Perilla terminada de forma atractiva en un plato de servir. El aroma sabroso del aceite de perilla estimulará su apetito. ¡Se ve tan deliciosa que no puedo esperar para poner la mesa!
Step 17
Últimamente, he estado mezclando arroz integral y arroz blanco en partes iguales para mis comidas. ¡Nunca supe que el arroz integral pudiera ser tan sabroso y con sabor a nuez! Me encuentro sonriendo ante mis propios esfuerzos por ser más saludable.
Step 18
Es importante elegir alimentos que sean buenos para la diabetes, pero también he estado reflexionando sobre cómo preparamos y consumimos nuestros alimentos. Las mañanas y las noches son bastante frías, así que asegúrese de vestirse abrigado. Incluso si hay momentos difíciles, asegúrese de desayunar, tener un día encantador y disfrutar de un refrescante viaje a casa. ¡Gracias! ^^
