Pastel de Pescado Sazonado (Eomuk Muchim) – Dulce y Picante
Cómo Preparar Delicioso Eomuk Muchim (Pastel de Pescado Sazonado)
¡El ingrediente estrella de los Chungmu Gimbap! Estos pasteles de pescado masticables se cubren con una salsa dulce y picante perfectamente equilibrada, lo que los convierte en un favorito que agrada a todos, sin importar la edad. Son un acompañamiento (banchan) excelente para tener listo con anticipación.
Ingredientes Principales- 4 láminas de pastel de pescado plano (Eomuk)
Aderezo- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz o miel)
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o mirin)
- Semillas de sésamo, al gusto
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz o miel)
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o mirin)
- Semillas de sésamo, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pasteles de pescado planos. Blanquéalos brevemente en agua hirviendo durante unos 30 segundos a 1 minuto. Este paso ayuda a eliminar impurezas y mejora su textura masticable. Inmediatamente, enjuaga los pasteles de pescado blanqueados bajo agua fría para detener la cocción y escúrrelos bien apretando el exceso de agua.
Step 2
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol, combina la salsa de soja, el extracto de atún, el ajo picado, el gochugaru, el oligodang, el aceite de sésamo y el extracto de ciruela.
Step 3
Bate todos los ingredientes del aderezo con una cuchara o batidor hasta que estén bien mezclados y suaves. Asegúrate de que no queden grumos.
Step 4
Corta los pasteles de pescado preparados en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de ancho. Este tamaño es ideal para que absorban bien la salsa sin que queden demasiado pequeños o grandes. Añade los pasteles de pescado cortados al bol con el aderezo preparado.
Step 5
Mezcla suavemente los pasteles de pescado con el aderezo usando las manos o una cuchara. Masajear el aderezo en los pasteles de pescado ayuda a que absorban mejor los sabores. Sé delicado para evitar que se rompan. Continúa mezclando durante unos 1-2 minutos hasta que estén uniformemente cubiertos.
Step 6
Finalmente, espolvorea semillas de sésamo para dar aroma y transfiere a un plato para servir. Aunque están deliciosos para comer de inmediato, refrigerarlos por un corto tiempo permitirá que los sabores se mezclen aún más.
