Ensalada Crujiente de Caqui y Repollo Dulce: Un Delicioso Platillo Vegano en 10 Minutos
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¡Una guarnición vegana refrescantemente sencilla y rápida que puedes preparar en solo 10 minutos! Esta ensalada de caqui y repollo es tan deliciosa que hasta los comensales quisquillosos que no suelen comer fruta la devorarán como acompañamiento. El equilibrio perfecto entre la dulzura de la fruta y la frescura de las verduras la convierte en un acompañamiento exquisito para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 1 caqui mediano
- 80 g de repollo
Aderezo Dulce y Ácido- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.3 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de alulosa (o edulcorante alternativo)
- 0.5 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostado (trituradas)
- Pizca de pimienta negra (opcional)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.3 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de alulosa (o edulcorante alternativo)
- 0.5 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostado (trituradas)
- Pizca de pimienta negra (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar todos los ingredientes. Lava bien el caqui y retira el corazón. Para el repollo, quita las hojas exteriores duras.
Step 2
Pela el caqui. Luego, córtalo en trozos del tamaño de un bocado, fáciles de comer. Asegúrate de quitarle las semillas. La dulzura natural del caqui complementará maravillosamente el repollo.
Step 3
Corta el repollo en trozos del tamaño aproximado del caqui o en juliana fina. Enjuaga el repollo cortado varias veces con agua fría para realzar su textura crujiente. Después de enjuagar, escúrrelo muy bien en un colador, asegurándote de eliminar todo el exceso de agua. Este paso es crucial para evitar que la ensalada quede aguada y diluida.
Step 4
Ahora, ¡vamos a crear ese aderezo irresistible! En un bol, combina 1.5 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 0.3 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de alulosa, 0.5 cucharada de extracto de ciruela, 0.5 cucharada de azúcar moreno, 1.5 cucharadas de vinagre, 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostado y una pizca de pimienta negra si lo deseas. Mezcla todo a fondo con una cuchara hasta que los edulcorantes se disuelvan por completo y el aderezo esté suave y bien combinado. ¡Un aderezo bien emulsionado es la clave para un gran sabor!
Step 5
Añade el repollo bien escurrido y el caqui cortado al aderezo preparado. Mezcla todo suavemente con las manos hasta que el aderezo cubra uniformemente todos los ingredientes. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto podría hacer que el caqui se deshaga; una mezcla suave pero minuciosa es ideal. ¡Esta ensalada rápida y fácil de caqui y repollo está lista! Disfruta de esta vibrante y refrescante guarnición vegana con tu comida favorita.
