Kari Ubi Jalar Daging Sapi: Manis, Bergizi, dan Mengenyangkan
Bersih-bersih Kulkas! Kari Ubi Jalar Daging Sapi Lezat dari Sisa Bahan Makanan
Nikmati kari yang memuaskan tanpa perlu banyak lauk pauk. Hari ini, kita membuat hidangan ‘bersih-bersih kulkas’ dengan ubi jalar manis sebagai bintangnya. Kami menambahkan bit, bawang bombay, dan daging sapi lezat untuk menciptakan kari kaya rasa dalam sekejap. Hidangan ini sempurna sebagai camilan anak-anak atau makan malam yang mengenyangkan.
Bahan-bahan- 3 buah ubi jalar ukuran sedang
- 120g daging sapi (untuk bulgogi atau semur)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2/3 buah bit ukuran sedang
- 4 blok kari instan (atau 80-100g bubuk kari)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bawang bombay. Jika ada bagian yang mulai rusak dari dalam, cukup potong bagian yang rusak. Anda memerlukan sekitar 1 buah bawang bombay ukuran sedang. Panaskan 2 sendok makan minyak alpukat (atau minyak goreng lainnya) dalam panci dengan api sedang-rendah, lalu tumis bawang bombay hingga bening. Menumis bawang bombay hingga matang akan mengeluarkan rasa manisnya, membuat kari semakin lezat.
Step 2
Setelah bawang bombay bening dan empuk, potong daging sapi menjadi ukuran sekali gigit, serupa dengan ukuran bawang bombay, lalu masukkan ke dalam panci. Tumis hingga permukaan daging sapi berubah warna menjadi kecokelatan. Memasak dengan api besar secara cepat akan membantu menjaga sari dagingnya.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan ubi jalar, bintang kari kita, dan bit untuk warna yang indah. Kupas dan potong dadu ubi jalar dan bit seukuran daging sapi. Masukkan ke dalam panci dan aduk perlahan untuk mencampurnya dengan bahan lain. Tumis bersama selama 1-2 menit agar rasa tercampur.
Step 4
Setelah semua bahan ditumis sebentar, tambahkan air secukupnya hingga semua bahan terendam. Jumlah air dapat disesuaikan dengan kekentalan kari yang diinginkan, tetapi umumnya 2 hingga 3 kali volume bahan sudah cukup. Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah.
Step 5
Masak perlahan selama sekitar 10-15 menit, atau hingga ubi jalar dan bit empuk. Anda seharusnya bisa menusuknya dengan garpu dengan mudah. Setelah sayuran matang, masukkan blok kari instan dan aduk rata hingga larut sepenuhnya. Pastikan tidak ada gumpalan dengan mengaduk terus menerus menggunakan sumpit atau spatula. Setelah kari mengental sesuai selera, masak sebentar lagi selama satu atau dua menit sebelum mematikan api. Nikmati kari lezat Anda yang berwarna indah, berkat bit!
