건강한 콜리플라워 라이스 만들기: 다이어트 밥으로 활용하세요!

초보자도 쉽게! 콜리플라워 라이스 세척, 보관, 활용법 완벽 가이드

다이어트 중 밥이 그리울 때, 걱정 마세요! 칼로리는 낮으면서도 밥과 비슷한 식감을 자랑하는 콜리플라워 라이스를 소개합니다. 볶음밥, 리조또 등 다양한 요리에 밥 대신 활용하여 맛있고 건강한 한 끼를 즐겨보세요.

신선한 콜리플라워를 고르는 팁: 전체적으로 흰색을 띠고 얼룩이 없는 것을 선택하세요. 꽃봉오리는 15cm 정도로 단단하며, 빈틈없이 촘촘하게 붙어 있는 것이 좋습니다.

Step 1

콜리플라워의 겉잎을 깨끗하게 제거해주세요.

Step 2

콜리플라워를 자를 때는 쌀알 모양을 만들기 위해 뒤집어서, 줄기 쪽에서 꽃송이 사이사이로 칼을 넣어 ‘톡톡’ 끊어내듯 잘라주세요. 이렇게 하면 꽃가루가 날리는 것을 최소화할 수 있습니다.

Step 3

손질한 콜리플라워는 식초 1큰술을 넣은 물에 5분간 담가주세요. 식초는 농약 잔류물 제거보다는 살균 작용을 돕는 역할을 합니다.

Step 4

푸드 프로세서(다지기)를 이용하여 콜리플라워를 밥알 크기로 다져주세요. 푸드 프로세서가 없다면, 칼을 이용해 쌀알보다 살짝 큰 정도로 잘게 다져도 좋습니다.

Step 5

다진 콜리플라워는 지퍼백 등에 담아 냉동 보관하세요. 1송이로 약 3~4인분의 식사용량으로 활용할 수 있습니다.

Step 6

완성된 콜리플라워 라이스는 볶음밥을 만들 때처럼 바로 사용하시면 됩니다. 더욱 밥과 유사한 식감을 원하시면, 마른 팬에 약불로 수분을 날린 후 사용해 보세요. 밥 대신 훌륭한 대안이 되어 만족스러운 한 끼를 선사할 것입니다.

Step 7