Ayam Sayap Masak Labu Kuning
Resep Ayam Sayap Masak Labu Kuning: Nikmat Lezat, Ampuh Cegah Flu
Nikmati kelezatan Ayam Sayap Masak Labu Kuning yang rasanya seperti karya seni dan sangat ampuh untuk mencegah flu. Perpaduan manisnya labu kuning dan gurihnya ayam sayap menjadikannya hidangan istimewa yang cocok sebagai camilan anak-anak atau teman minum Anda.
Bahan Utama- 10 potong ayam sayap (pisahkan bagian sayap atas dan bawah)
- 1/4 buah labu kuning (ukuran kecil)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
Bumbu Saus- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm madu atau sirup jagung
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1 cangkir (200ml) kaldu rumput laut
- Sedikit garam
- Sedikit lada hitam
- Sedikit minyak wijen
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm madu atau sirup jagung
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1 cangkir (200ml) kaldu rumput laut
- Sedikit garam
- Sedikit lada hitam
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan ayam sayap dengan membuang ujung sayapnya. Pisahkan menjadi bagian ‘drumettes’ dan ‘flats’. Persiapan ini tidak hanya membuatnya lebih mudah dimakan, tetapi juga memungkinkan bumbu meresap lebih dalam.
Step 2
Buat 2-3 sayatan dalam pada bagian ‘sayap’ ayam menggunakan pisau. Sayatan ini akan membantu bumbu meresap dengan baik. Bumbui sayap yang sudah disayat dengan sedikit garam dan lada, lalu tutup dengan plastik wrap dan diamkan di lemari es selama sekitar 30 menit. Panaskan wajan yang sudah sedikit diolesi minyak atau grill, lalu panggang ayam sayap yang sudah dibumbui hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Langkah memanggang ini membantu menghilangkan lemak berlebih dan menghasilkan tekstur luar yang renyah.
Step 3
Cuci bersih labu kuning dengan menggosok kulitnya menggunakan sedikit baking soda. Anda bisa membiarkan kulitnya jika suka, tetapi seringkali lebih mudah membuang bijinya setelah labu dipotong menjadi empat bagian, lalu kupas kulitnya. Potong labu kuning menjadi irisan tebal, sekitar 1.5 hingga 2 cm. Hindari memotong terlalu tipis agar tidak hancur saat dimasak.
Step 4
Bersihkan debu dari rumput laut kering dengan cara dilap lembut, atau bilas cepat di bawah air. Masukkan rumput laut ke dalam panci bersama 1 cangkir (200ml) air dan didihkan dengan api sedang. Segera setelah air mendidih, angkat rumput laut untuk mencegah rasa pahit, lalu saring kaldunya. Kaldu rumput laut ini akan memberikan kedalaman rasa umami yang luar biasa pada masakan.
Step 5
Panaskan wajan dengan api kecil dan sedikit minyak goreng. Masukkan irisan bawang putih tipis dan cabai merah besar yang sudah dibuang bijinya dan dipotong kasar, lalu tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Setelah bawang putih dan cabai harum, tuangkan kaldu rumput laut yang sudah disiapkan. Tambahkan 1 sdm kecap manis, 1 sdm madu atau sirup jagung, dan 1/2 sdm arak masak, serta sedikit garam. Aduk rata dan didihkan sebentar. Saat saus mendidih, Anda siap untuk langkah selanjutnya.
Step 6
Saat saus mendidih kuat, masukkan potongan labu kuning dan ayam sayap yang sudah dipanggang sebelumnya. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 10-15 menit, atau hingga labu kuning empuk dan saus mengental menjadi glasir. Seiring saus mulai mengental, masukkan irisan bawang bombay. Tambahkan sisa 1 sdm kecap manis, 1 sdm madu atau sirup jagung, dan 1/2 sdm arak masak untuk menyesuaikan rasa. Lanjutkan memasak hingga bawang bombay bening dan saus mengental kaya rasa, melapisi ayam dan labu. Tepat sebelum mematikan api, tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma ekstra. Ayam Sayap Masak Labu Kuning Anda yang lezat kini siap disajikan!
