밥도둑! 진한 소고기 강된장 레시피
감칠맛 폭발! 소고기 듬뿍 넣은 든든한 강된장 만들기
따끈한 밥에 슥슥 비벼 먹으면 밥 한 그릇 뚝딱! 진하고 구수한 소고기 강된장으로 잃었던 입맛도 돌아와요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 상세 레시피를 공개합니다.
주재료- 소고기 200g (불고기용 또는 다짐육)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 식용유 약간
- 후추 약간
- 미림 (또는 맛술) 5큰술
- 물 2/3 종이컵 (약 120ml)
- 다진 마늘 1.5큰술
- 두부 1모 (반 모만 사용해도 좋아요)
- 대파 1/2개
양념 재료- 된장 3큰술
- 고추장 1.5큰술
- 통마늘 5알
- 오이 고추 4개
- 청양 고추 6개
- 된장 3큰술
- 고추장 1.5큰술
- 통마늘 5알
- 오이 고추 4개
- 청양 고추 6개
조리 방법
Step 1
먼저 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거하고, 너무 크지 않게 잘게 썰어 준비해주세요. (다짐육을 사용하셔도 좋습니다.) 볶음 요리에 감칠맛을 더해줄 감자와 양파도 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 소고기 크기와 비슷하게 작게 깍둑썰기 해주세요. 깊이가 있는 팬이나 냄비에 식용유를 약간 두르고 썰어둔 소고기를 넣은 뒤, 잡내 제거를 위해 후추를 살짝 뿌려줍니다. 냉동 소고기라면 더욱 신경 써서 볶아주세요. 소고기 겉면이 익기 시작하면 다진 마늘과 미림(또는 맛술) 5큰술을 넣고 함께 볶아 향을 더해주세요. 마지막으로 물 2/3 종이컵 (약 120ml)을 붓고 재료들이 살짝 익도록 끓여줍니다. (이 과정을 1번 과정이라고 칭하겠습니다.)
Step 2
이제 양념 재료를 준비할게요. 넓고 깨끗한 그릇에 오이 고추, 청양 고추, 그리고 통마늘을 모두 잘게 다져 넣습니다. 여기에 된장 3큰술과 고추장 1.5큰술을 넣고, 젓가락이나 주걱으로 모든 재료가 잘 섞이도록 꼼꼼하게 버무려주세요. 준비된 양념 재료를 끓고 있는 (1)번 과정에 모두 넣고, 된장이 뭉치지 않도록 잘 풀어주며 함께 끓여줍니다. 중불에서 바글바글 끓여 양념이 잘 어우러지도록 해주세요. 양념이 어느 정도 끓으면, 한입 크기로 깍둑 썰어 준비한 두부와 어슷 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 두부와 대파가 부드럽게 익고 국물이 자작해지면 맛있는 소고기 강된장 완성입니다!
Step 3
팁! 된장의 염도나 고추장의 매콤함은 집집마다 다르고, 개인의 취향에 따라 다를 수 있어요. 처음에는 레시피에 제시된 양으로 시작하셨다가, 맛을 보시고 기호에 맞게 된장, 고추장, 청양 고추의 양을 조절하시면 더욱 맛있는 강된장을 즐기실 수 있습니다. 밥과 함께 비벼 먹거나, 쌈 채소에 곁들여 먹어도 정말 맛있어요!
