Daging Sapi Kangdoenjang: Resep Lezat untuk Nasi Anda
Resep Kangdoenjang Daging Sapi yang Kaya Rasa dan Menggugah Selera
Dicampur dengan nasi hangat, kangdoenjang daging sapi yang gurih dan kental ini akan membuat Anda makan nasi dalam porsi besar! Sajikan kenikmatan kuliner yang tak terlupakan dengan resep detail yang mudah diikuti ini.
Bahan Utama- 200g daging sapi (potongan bulgogi atau daging giling)
- 2 buah kentang (ukuran sedang)
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- Sedikit minyak goreng
- Sedikit lada hitam
- 5 sdm Mirin (atau arak masak)
- 2/3 cangkir kertas air (sekitar 120ml)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1 blok tahu
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai timun Korea (atau cabai hijau lembut)
- 6 buah cabai Cheongyang (atau cabai hijau pedas)
- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai timun Korea (atau cabai hijau lembut)
- 6 buah cabai Cheongyang (atau cabai hijau pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah, lalu potong kecil-kecil. (Daging giling juga bisa digunakan.) Siapkan kentang dan bawang bombay, yang akan menambah kedalaman rasa, cuci bersih, kupas kulitnya, lalu potong dadu kecil seukuran daging sapi. Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci atau wajan yang dalam. Masukkan potongan daging sapi, taburi sedikit lada hitam untuk menghilangkan bau amis, terutama jika menggunakan daging sapi beku. Saat daging sapi mulai berubah warna, tambahkan bawang putih cincang dan 5 sdm Mirin (atau arak masak), lalu tumis bersama untuk mengeluarkan aromanya. Terakhir, tuangkan sekitar 2/3 cangkir kertas air (sekitar 120ml) dan didihkan sebentar hingga bahan-bahan agak empuk. (Proses ini akan disebut Langkah 1).
Step 2
Selanjutnya, siapkan bumbu. Dalam mangkuk lebar, cincang halus cabai timun Korea, cabai Cheongyang, dan bawang putih utuh. Tambahkan 3 sdm Doenjang dan 1.5 sdm Gochujang ke dalam mangkuk. Campur semua bahan dengan baik menggunakan sumpit atau spatula hingga merata. Masukkan campuran bumbu yang sudah disiapkan ke dalam panci yang sedang mendidih dari Langkah 1. Aduk rata agar doenjang tidak menggumpal. Didihkan dengan api sedang hingga bumbu tercampur rata dan sedikit mengental. Setelah bumbu matang, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu dan irisan daun bawang. Lanjutkan mendidih hingga tahu empuk, daun bawang matang, dan kuah sedikit mengental. Kangdoenjang daging sapi lezat Anda siap disajikan!
Step 3
Tips! Tingkat keasinan doenjang dan rasa pedas gochujang dapat bervariasi tergantung merek dan selera pribadi. Mulailah dengan jumlah yang tertera dalam resep, lalu cicipi. Sesuaikan jumlah doenjang, gochujang, dan cabai Cheongyang sesuai selera Anda untuk mendapatkan rasa yang paling pas. Sangat nikmat disantap dengan nasi hangat atau sebagai pendamping sayuran segar!
