Resep Acar Sayuran Liar Aromatik
Acar Sayuran Liar (Daun Cabai Liar dan Daun Pohon Angelica) dengan Sentuhan Musim Semi
Pada hari yang cerah, setelah mengunjungi makam ibu saya dan kembali ke rumah, saya melihat tunas-tunas sayuran liar yang segar dan indah. Terutama daun cabai liar yang sangat cantik! Kakak saya dengan gagah berani menerobos semak berduri untuk memetiknya untuk saya. Menggunakan sayuran liar yang baru dipetik ini, saya telah menyiapkan acar yang harum dan penuh dengan esensi musim semi.
Bahan Utama- 300g sayuran liar yang sudah direbus (misalnya, daun cabai liar, daun pohon angelica)
- Sedikit daun bawang atau kucai, dicincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Proses Pemetikan: Inilah kakak saya yang dengan hati-hati menembus semak berduri untuk memetik tunas sayuran liar yang segar. (Meskipun resep ini menggunakan sayuran liar yang baru dipetik, Anda bisa menggantinya dengan sayuran liar rebus yang dibeli di toko).
Step 2
Kesenangan Setelah Mendaki Gunung: Momen ini menangkap kegembiraan mencari sayuran liar sambil menghirup udara pegunungan yang segar. Ini adalah momen penyembuhan bagi tubuh dan jiwa, terutama setelah kesibukan kehidupan kota.
Step 3
Merebus Sayuran Liar: Didihkan sepanci air dan tambahkan sejumput garam kasar. Rebus sayuran liar sebentar, seperti bayam, sekitar 30 detik hingga 1 menit. Hindari merebus terlalu lama agar tekstur renyahnya tetap terjaga.
Step 4
Membilas dan Meniriskan: Segera setelah direbus, bilas sayuran liar di bawah air mengalir dingin untuk mendinginkannya. Kemudian, pindahkan ke saringan dan peras dengan lembut sebanyak mungkin air dengan tangan Anda. Meniriskan dengan baik sangat penting agar acar tidak berair dan bumbu meresap dengan baik.
Step 5
Mencampur dan Membumbui: Masukkan sayuran liar yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Tambahkan gochujang, daun bawang cincang (atau kucai), bawang putih cincang, ekstrak buah prem, minyak wijen, dan biji wijen sangrai yang sudah dihaluskan. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, hati-hati jangan sampai sayuran hancur. Cicipi dan sesuaikan bumbu, terutama gochujang dan ekstrak buah prem, sesuai selera keluarga Anda. Jika Anda suka rasa yang sedikit lebih asam, jangan ragu untuk menambahkan sedikit ekstrak buah prem lagi.
Step 6
Berbagi Acar Lezat: Aroma segar dan semarak dari acar sayuran liar yang baru dibuat memenuhi rumah. Sesuai pepatah, ‘Berbagi kebahagiaan menggandakannya, dan berbagi kesedihan menguranginya menjadi setengah’, saya berbagi acar buatan sendiri yang lezat ini dengan tetangga saya, melipatgandakan kebahagiaan. Itu adalah momen hangat, membuat kegembiraan berbagi menjadi lebih besar.
