Vieiras Rojas al Vapor: Un Sabor Marino que Llena la Boca
Receta Elegante de Vieiras Rojas al Vapor para Disfrutar en Casa
¡Hola a todos! Soy ‘Bobsim significa fuerza nacional’. Hoy vamos a preparar ‘Vieiras Rojas al Vapor’, un plato fácil de hacer en casa con vieiras rojas frescas. Los tiernos y jugosos músculos aductores de las vieiras se derriten en la boca, creando un sabor exquisito. ¡Perfecto para ocasiones especiales o para añadir un toque de elegancia a un día cualquiera!
Ingredientes- 20 Vieiras Rojas frescas
- Agua (suficiente para llegar por debajo de la rejilla de vapor)
- 1/2 taza de Cheongju (vino de arroz) o Soju (para eliminar el olor a pescado)
- Chogochujang (salsa picante de vinagre), para servir
Instrucciones de preparación
Step 1
Las vieiras rojas a menudo se envían con paquetes de hielo para mantener la frescura. Debido a las fluctuaciones de temperatura durante el transporte, algunas vieiras pueden abrir ligeramente sus conchas. Esto es perfectamente normal y no indica una pérdida de frescura. Si no las va a consumir de inmediato, refrigérelas hasta el día siguiente. Para las sobras de carne de vieira cocida, congélelas para disfrutarlas más tarde.
Step 2
Las vieiras rojas se cultivan en fondos marinos arenosos y no suelen contener mucha arena, por lo que no suele ser necesario un purgado exhaustivo. Sin embargo, al ser mariscos, es una buena práctica remojarlas en agua limpia del grifo durante unos 30 minutos a 1 hora para eliminar posibles impurezas. No es necesario añadir sal al agua.
Step 3
Para asegurarse de que estén completamente limpias, frote suavemente el exterior de las conchas de las vieiras con un cepillo suave. Esto ayuda a eliminar cualquier suciedad o residuo residual, lo que conduce a un plato final más limpio.
Step 4
Después de cepillarlas, enjuague bien las vieiras limpias bajo agua corriente. Este paso asegura que se eliminen los residuos sueltos, preparándolas para la cocción.
Step 5
Vierta agua en la vaporera, asegurándose de que llegue justo por debajo de la rejilla de vapor. Añada 1/2 taza de Cheongju (vino de arroz) o Soju para ayudar a eliminar cualquier posible olor a pescado. Tape la vaporera y llévela a ebullición a fuego alto hasta que el vapor suba activamente.
Step 6
Una vez que el vapor sea fuerte y constante, coloque las vieiras rojas preparadas en una sola capa sobre la rejilla de vapor. Vuelva a tapar y cocine al vapor a fuego alto durante aproximadamente 5 minutos. Ajuste el tiempo de cocción ligeramente según el tamaño de sus vieiras.
Step 7
Tenga cuidado de no cocinar en exceso las vieiras rojas, ya que esto puede hacerlas duras. Después de cocer al vapor durante 5 minutos, apague el fuego, pero mantenga la tapa puesta. Deje reposar las vieiras y cocer al vapor durante 3 minutos adicionales. Este período de reposo es crucial para lograr una textura tierna y húmeda.
Step 8
Cocinar las vieiras rojas al vapor es el mejor método para preservar su sabor natural y rico y lograr una textura deliciosamente masticable. Hervirlas directamente en agua puede hacer que sus deliciosos jugos se filtren y den como resultado una consistencia más blanda y menos apetitosa. Por lo tanto, opte siempre por cocinarlas al vapor.
Step 9
Sus vieiras rojas están perfectamente cocidas cuando sus conchas se han abierto de par en par. Esto indica que están completamente hechas. ¡Transfiera las deliciosas vieiras rojas al vapor a una fuente para servir y disfrútelas con Chogochujang!
